La prestigiosa guía sueca The World’s Best Burgers, considerada por muchos como la Guía Michelin de las hamburguesas, ha revelado su esperado ranking 2025. Por segundo año consecutivo, el primer puesto ha sido para Hundred Burgers, una hamburguesería nacida en Valencia, que ha hecho historia al ser la primera no estadounidense en encabezar esta clasificación global.
La hamburguesa Singular: un homenaje al producto y al sabor
El galardón ha sido otorgado gracias a su emblemática hamburguesa Singular, elaborada con:
- vaca gallega
- queso cheddar
- bacon
- cebolla caramelizada
- crema de camembert
- salsa barbacoa “de mamá”
- y pan demi-brioche artesanal, horneado a diario.
Este enfoque artesanal y sin intermediarios ha cautivado a los inspectores suecos, que probaron más de 900 hamburguesas en 63 países para elaborar el ranking final.
Hundred Burgers: de una idea a la cima mundial
Detrás del éxito está la visión de Álex González-Urbón y Ezequiel Maldjian, quienes recorrieron Estados Unidos explorando su cultura hamburguesera. En 2019, entraron en la incubadora Lanzadera, impulsada por Juan Roig, presidente de Mercadona, donde recibieron 250.000 euros para dar vida a su proyecto.
Gracias a ese impulso, en febrero de 2020 abrieron su primer local en la calle Micer Mascó (Valencia). Un año más tarde ya inauguraban su segundo restaurante y seguían contando con el respaldo de Lanzadera, esta vez en su fase de expansión.
Un modelo basado en la calidad diaria
Hoy, Hundred Burgers cuenta con cuatro locales en Valencia y tres en Madrid, y se distingue por aplicar un modelo artesanal:
“Horneamos el pan cada mañana y picamos la carne a diario sin intermediarios.”
— Lanzadera, incubadora de startups de Juan Roig
Este modelo de negocio y filosofía de calidad les ha valido el reconocimiento como la mejor hamburguesa del mundo, reafirmando que en España también se puede liderar la innovación en comida callejera gourmet.
Representación española en el top mundial
En el ranking 2025 de The World’s Best Burgers, España no solo destaca con Hundred Burgers en el primer puesto. También figuran:
- Soul Coffee Beer (Valencia) – Puesto 10
- Briochef (Madrid) – Puesto 17
Completan el podio internacional la neoyorquina Pizza Loves Emily, famosa por su salsa Emmy, y la brasileña Holy Burger, consolidando una tendencia global hacia lo artesanal, auténtico y local.
¿Qué valora la Guía de las mejores hamburguesas del mundo?
Los inspectores de The World’s Best Burgers realizan visitas anónimas y repetidas para evaluar a cada candidata. Buscan factores como:
- calidad del producto
- técnica de cocción
- originalidad
- experiencia global del comensal
- y consistencia en el servicio
En su edición 2025, destacan desde hamburguesas de carne madurada en seco hasta creaciones con bordes crujientes y panes innovadores.
“La mejor hamburguesa del mundo no está en Nueva York ni en São Paulo, está en Valencia.” ¿Ya la has probado?
