Los jamones de Monte Nevado y Dehesa de Prim se han coronado como los grandes ganadores de los premios Alimentos de España a los Mejores Jamones 2025. Otorgados por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, es una de las distinciones más relevantes del sector agroalimentario nacional.
En este apartado se busca reconocer la excelencia de dos productos esenciales en la gastronomía española: el jamón serrano y el jamón ibérico de bellota. La noticia se dio a conocer a través del Boletín Oficial del Estado (BOE) e incluyó dos categorías.
La selección resultó tras la cata de un total de 46 muestras de jamón procedentes de toda España: 17 en la categoría de jamón serrano y 29 en la de jamón ibérico de bellota. La evaluación se llevó a cabo por un jurado en el Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentaria (IRTA) de Girona y en el Servicio de Análisis e Innovación en Productos de Origen Animal (SiPA) de la Universidad de Extremadura, en Cáceres. Para ello se tuvieron en cuenta los siguientes criterios: aroma, sabor, textura, aspecto visual y la forma de las piezas.
Monte Nevado y la excelencia de su jamón serrano
En la de Jamón Serrano y otras Figuras de Calidad Reconocidas, el galardón fue para Jamón Serrano 24 – Monte Nevado, elaborado por Jamones Segovia, S.A., empresa con sede en Carbonero el Mayor (Segovia). Amparado bajo la Especialidad Tradicional Garantizada (ETG) Jamón Serrano, se trata de una pieza que destaca por su proceso de curación minucioso y su sabor equilibrado.
Monte Nevado, una firma histórica del sector, comenzó a especializarse en jamones en los años 30 del siglo pasado. Desde entonces, ha apostado por el control total del proceso, desde la ganadería hasta el afinado de cada pieza.
No en vano, en 2018, obtuvo el mismo reconocimiento en la categoría ibérica, consolidándose como un referente de calidad.
Jamón de bellota: premio compartido
La excelencia de los productos de Monte Nevado también se reconoció en la categoría Jamón de Bellota Ibérico. En este caso el galardón lo compartió con Dehesa de Prim, de la empresa Jamón Prim Salamanca, S.L., con sede en Macotera (Salamanca).
De esta forma, Alimentos de España consolida su iniciativa agroalimentaria en aras de reforzar el posicionamiento del país como referente mundial de calidad en el sector. De hecho, los productos premiados tendrán preferencia en las acciones de promoción oficiales organizadas por el ministerio tanto dentro, como fuera del país. La gala de entrega de premios se celebrará en otoño.
