Lavapiés vuelve a sumarse a la celebración del Día Mundial de la Tapa, que se conmemora el cada 16 de junio en toda España, con una propuesta que ya se ha convertido en tradición en el barrio: una ruta gastronómica, esta vez dedicada a la croqueta.

Durante seis días, del martes 16 al domingo 21 de junio, más de 20 bares y restaurantes de Lavapiés ofrecerán una croqueta exclusiva por 1,5 euros, en una iniciativa que combina creatividad culinaria, tradición y diversidad gastronómica. La propuesta incluye opciones para todos los gustos, con siete variedades vegetarianas y veganas, y recetas que viajan desde la cocina más castiza hasta fusiones internacionales.

Entre las elaboraciones destacan croquetas de zorza y bacalao, langostinos y trufa, morcilla patatera, queso crema y cabrales, pesto genovés y carrillada ibérica, así como propuestas de inspiración internacional como las orientales de cerdo agridulce o las caribeñas de yuca y pollo desmechado. Como guiño cultural, este año también se presenta la curiosa “Extrema y Dura” de morcilla patatera, un homenaje gastronómico al mítico músico Robe Iniesta.

Una madrina para una edición con alma saludable

La presentación de la sexta edición del Día Mundial de la Tapa de Lavapiés contó con la chef y dietista Xandra Luque como madrina del evento, reconocida por su trabajo en la integración entre gastronomía y nutrición. Además, la cocinera es reconocida por la divulgación de la cocina tradicional madrileña. Es por eso que realizó un showcooking el martes 16 de junio a las 19:00 horas, donde enseñó algunas croquetas con un enfoque saludable y creativo.

El menú incluyó:

• Croqueta de gambas al ajillo con alioli suave de albahaca 

• Croqueta de puerro confitado con gorgonzola y pato desmigado 

• Croqueta de cocido madrileño con aliño de hierbas frescas 

• Croqueta dulce de chocolate y praliné de avellanas 

Lavapiés divulga gastronomía con una iniciativa consolidada en la ciudad

El Día Mundial de la Tapa de Lavapiés forma parte del programa nacional impulsado por Saborea España, que desde hace 14 años celebra esta jornada en bares y restaurantes de todo el país.

En ediciones anteriores, miles de personas han participado en la ruta del barrio, que ha contado con el apadrinamiento de chefs como Juan Pozuelo, Rebeca Hernández, Julius Bienert, Javi Estévez y Lucía Grávalos, consolidando la croqueta como uno de los grandes símbolos gastronómicos de Lavapiés.

La iniciativa está organizada por la Asociación de Comerciantes de Lavapiés, entidad fundada en 2005 y dedicada a la promoción económica, social y cultural del barrio. La asociación impulsa proyectos como Tapapiés o CALLE, referentes en la revitalización comercial de la zona Actualmente, agrupa a más de 250 comercios, bares y restaurantes asociados, y trabaja por la mejora de la convivencia, la calidad de vida y la dinamización del tejido urbano del barrio.

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Locales que participan en la Ruta de la Tapa de Lavapiés: 

• Bombay Palace 

• Café Barbieri

• Casa Calores

• Citynizer plaza 

• El Económico 

• El Jamón

• Gracias Vieja

• Hartem Bar

• Kaldi Café

• La Buga del Lobo 

• La Caníbal 

• La Chulapa en Mayrit

• La de Espronceda

• La Encomienda Vegana 

• La Lata de Cascorro

• Lonja de la Corrala 

• Portomarín

• Santa y Pura 

• Tapioquería 

• Viva Chapata