Madrid Fusión Alimentos de España y Supracafé vuelven a la “caza” del Mejor Desayuno de Hotel. La tercera edición del premio ya ha dado a conocer sus 9 finalistas, que abarcan varias regiones españolas en 2 categorías —Hoteles Boutique y Gran Hotel—, que representan distintas formas de entender el desayuno: desde propuestas íntimas y artesanales hasta grandes formatos de alta complejidad logística.
Los establecimientos finalistas han sido elegidos tras un recorrido del equipo del evento madrileño. No obstante, los ganadores tanto de de los dos premios principales como mención especial al café serán anunciados en el escenario de Madrid Fusión Pastry, los días 26, 27 y 28 de enero de 2026. En el caso de la mención está destinada a reconocer la apuesta por la calidad, el origen y la correcta preparación de esta bebida clave en cualquier desayuno memorable.
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Estos son los finalistas a Mejor Desayuno de Hotel de España
En el apartado Hoteles Boutique son:
- Hotel Lera, en Castroverde de Campos (Zamora): Con una propuesta de desayunos rústicos y estacionales inspirados en los almuerzos camperos de Tierra de Campos, que se sirve en mesa comunal sobre una bodega del siglo XIX.
- Hotel Balarés, en la Costa da Morte, A Coruña. A cargo de la cocinera Silvia Facal, los desayunos en este hotel incluye filloas, tortillas estilo Betanzos y repostería casera.
- Hotel Nafarrola, en Bermeo. Aquí el desayuno a la carta refleja el paisaje de Urdaibai con una carta que proivilegia huevos ecológicos, quesos de caserío, embutidos locales y recetas profundamente ligadas al entorno.
- CoolRooms Palacio de Atocha, en Madrid, con un desayuno urbano y personalizado, servido bajo una carpa en un jardín interior.
Por otro lado, en la de Gran Hotel, participan:
- Hotel Huerto del Cura, de Elche, donde se ofrece un desayuno degustación escalonado, asesorado por el pastelero Fran Segura, con productos del palmeral ilicitano.
- Sea Grill Puente Romano, en Marbella, cuyo gran formato recorre platos estacionales de cocina en vivo, frutas frescas y bollería.
- Castilla Termal Monasterio de Valbuena, en la Ribera del Duero (Valladolid), combina solemnidad patrimonial y producto de proximidad
- Ushuaïa, en Ibiza: Bajo el eslogan “The Unexpected Breakfast" cuenta con un desayuno muy completo con embutidos, carnes rojas a la brasa, ostras recién abiertas, crêps y gofres al momento, yogures, anchoas, y platos de huevos. Tampoco falta el pan ni la bollería, ni las opciones veganas y de kilómetro 0.
- La residencia Belmond, en Deià, Mallorca: Con vistas a la sierra de Tramontana, su desayuno cuenta con 4 bufés compuestos tanto de platos calientes como fríos. Entre los productos más destacados están los fiambres, las mermeladas caseras, chacinas mallorquinas, el camaiot, la sobrasada, longaniza, butifarras, fuets y carn i xua.
