Villaviciosa ha acogido la gran final del concurso “La Mejor Fabada del Mundo” en el marco de las XXXII Xornaes de les Fabes, consolidándose como uno de los grandes eventos gastronómicos de Asturias. Tras una competición de alto nivel entre 23 restaurantes, el jurado ha proclamado ganadora a la Sidrería Río Astur, de Gijón, que además se ha llevado el premio al Mejor Compango.

El podio lo completaron El Rincón de Adi (Oviedo) y La Sauceda (Buelles, Peñamellera Baja), en una edición que el propio jurado calificó como especialmente “complicada” por la calidad de las elaboraciones.

Final de 'La Mejor Fabada del Mundo' en Villaviciosa

La final se celebró en la Casona de Amandi, donde el jurado degustó las fabadas a partir de las 16:00 horas. El fallo se dio a conocer más tarde en la plaza de abastos, en un acto con presencia institucional encabezado por el alcalde Alejandro Vega Riego y la viceconsejera de Turismo Lara Martínez.

El jurado estuvo formado por figuras clave de la gastronomía asturiana: Esther Manzano, Pedro Morán, Isaac Loya, José Antonio Campoviejo, Luis Alberto Martínez y Gregorio García.

Los 23 restaurantes finalistas

En la final participaron establecimientos de toda Asturias y de otras comunidades:

• Villaviciosa: Casa Eladia, Chigre Tresali, La Llosa y Sidrería Bedriñana
• Oviedo: El Dólar, El Rincón de Adi, La Tabernilla de Oviedo, Restaurante Cubia y La Casona de la Montaña
• Gijón: La Montera Picona y Río Astur

También compitieron restaurantes de Avilés, Siero, Llanera, Mieres, Aller, Parres, Peñamellera Baja, Cangas de Onís y Nava.

Fuera de Asturias participaron Mesón Sidrería Arturo (Madrid), Sabores de Patry (Granada) y Casa Menéndez (Águilas, Murcia).

Las Xornaes de les Fabes continúan hasta el 26 de abril

El concurso forma parte de las XXXII Xornaes de les Fabes, que se celebran en Villaviciosa hasta el 26 de abril con un programa gastronómico, cultural y divulgativo.

Entre las actividades destacan:

• Presentación del libro “Fabada. Historia y simbolismo de un icono asturiano” en el Ateneo Obrero
• VI Cata de Faba Asturiana IGP Premio Caja Rural de Asturias
• Elaboración de una gran fabada para escolares
• Mercáu de Primavera con degustaciones y talleres
• Concurso regional de fabada para no profesionales

Pedro Morán recibe la Faba de Oro

En esta edición, el reconocimiento especial ha sido para el chef Pedro Morán, de Casa Gerardo, distinguido con la Faba de Oro y nombrado Embajador de Honor por su contribución a la cocina asturiana contemporánea.

También fueron reconocidos Gregorio García como Cofrade de Mérito y el humorista Joaquín Pajarón como Embajador del Año.

Fabada asturiana, una tradición que sigue evolucionando

El evento refuerza el papel de la fabada como uno de los grandes símbolos de la gastronomía española. La combinación de producto, técnica y tradición sigue evolucionando en manos de cocineros que reinterpretan este plato sin perder su esencia.

Villaviciosa vuelve a demostrar que la fabada no es solo un plato: es cultura, identidad y excelencia gastronómica.