De la ostra perfecta a la mejor carbonara: Así fue el segundo día de Salón Gourmets 2026
La segunda jornada del Salón Gourmets 2026 ha vuelto a situar la excelencia técnica y el producto de calidad en el centro de la escena gastronómica. A lo largo del día, los desafíos culinarios convivieron con sesiones de cata exclusivas; una combinación que permitió unir el talento de los chefs con la singularidad de la despensa nacional.
Velocidad y maestría en el 18º Campeonato de Abridores de Ostras de Salón Gourmets 2026
Uno de los momentos más vibrantes de la jornada fue la celebración del 18º Campeonato de España de Abridores de Ostras, donde Mohamed El Harouat, del Mercado de San Miguel, se alzó con el título tras abrir 40 ostras en un tiempo récord de 5 minutos y 13 segundos.
El podio lo completaron Adrián Plazas, del Mercado del Olivar (Palma de Mallorca), y Ferran Sentí, de El Abridor de Ostras (Barcelona). El jurado valoró con especial atención la técnica, la limpieza y la rapidez de ejecución.
Pasión italiana: La mejor carbonara de España se decidió en Salón Gourmets 2026
En el terreno culinario, la primera edición del Carbonara Challenge by Rummo coronó ayer a Fernando Calle Izquierdo, del Hotel Valles de Gredos (Cáceres), como el gran maestro de la carbonara en nuestro país.
El concurso destacó por su rigor técnico, premiando una receta que respetó la tradición italiana y logró un equilibrio de sabores impecable.
Talento y alta cocina en el Desafío XChef by Cervezas 1906 en Salón Gourmets 2026
La gran final nacional del Desafío XChef by Cervezas 1906 reunió ayer a algunos de los chefs más comprometedores del país. El ganador fue Andrés Torreiro, de D’Obra (Melide, A Coruña), quien cautivó al jurado con un puerro asado perfectamente maridado con 1906 Black Coupage.
Junto a él, Miguel Vázquez (A Coruña) e Ismael Torres (Valencia) demostraron que la cocina de autor y la sostenibilidad son pilares fundamentales del certamen.
El alma volcánica de Canarias conquistó Madrid en Salón Gourmets 2026
El archipiélago fue protagonista ayer con el Día de Canarias bajo la marca Volcanic Experience. El evento no solo fue una exhibición de productos, sino un viaje sensorial por las islas a través de catas de vinos, pescados y chocolates que resaltaron el carácter único que aporta el suelo volcánico a su gastronomía.
Catas exclusivas y legados vinícolas en Salón Gourmets 2026
El sector del vino vivió ayer momentos históricos. Entre ellos, destacó la cata vertical de Trasnocho (Bodegas Remírez de Ganuza), que celebró su 25 aniversario repasando sus añadas más emblemáticas.
Por su parte, José Moro presentó el presente y futuro de Cepa 21, consolidando su visión innovadora dentro de la Ribera del Duero.
Te invitamos a descubrir quiénes fueron los ganadores de la primera jornada de Salón Gourmets
