El famoso pastelero francés Fabien Emery ha convertido la Pascua en un arte comestible con la modelación de enormes huevos de chocolate decorados con motivos de la Catedral de Notre Dame. En esta simbiosis única entre gastronomía, arquitectura y escultura, el chef ejecutivo de Brach ha sacado a relucir el talento chocolatero que rinde homenaje a la reapertura de la catedral más emblemática de París.
La exclusiva serie de tres huevos de chocolate esculpidos estará disponible bajo demanda entre el 7 y el 20 de abril con un precio de 80 euros por pieza. Cada una de ellas tiene un peso de 800 gramos así como están elaboradas a partir de chocolate ecuatoriano 70% y praliné de avellana.
La colección está a cargo de Brach, una de las pastelerías más emblemáticas de París y que se encuentra ahora también en Madrid.
1. Rose – el brillo de las vidrieras
La primera pieza está inspirada en el rosetón gótico de Notre-Dame, una de las piezas más distintivas no solo del edificio sino de la corriente artística que rige la arquitectura europea entre los siglos XII y XIII.
En Rose se conjuga la excelencia y la tradición de Evok Collection.
2. Trésor – un juego de sombras y relieves
El segundo huevo juega con los relieves del chocolate que reflejan los ornamentos de las paredes de Notre Dame, y aluden al tratamiento de la luz en la catedral, el elemento principal de la estructura y del estilo, que hereda Brach en esta composición.
Trésor crea un efecto de apertura en el que aparecen las piedras grabadas de Notre Dame.
3. Grâce – las líneas arquitectónicas
La representación en chocolate de los arcos de la catedral parisina es el atractivo del huevo de Gracia, el tercero de la colección de la Pascua de 2025. La pieza refleja la elegancia del hotel Nolinski Paris.
