Bizcocho de chocolate con mousse de café aromatizado al ron

El Bizcocho de chocolate con mousse de café aromatizado al ron es un delicioso y suculento postre ideal para una ocasión especial. Posee una textura suave y un intenso sabor producto a la combianación de los ingredientes que se emplean.

Bizcocho de chocolate con mousse de café aromatizado al ron

Ingredientes

Para el bizcocho

• 2 huevos grandes
• 100 g de mantequilla en pomada
• 100 g de azúcar
• 100 g de harina
• 1 cdta. de levadura en polvo
• 50 g de chocolate amargo en polvo
• 1 cda. de ron Selección de Maestros

Para el mousse de café aromatizado al ron

• 3 yemas de huevo
• 3 cdas. de azúcar
• 2 cdas. de agua
• 2 cdas. de ron Selección de Maestros
• 200 mL de nata líquida
• 1 cda. de café soluble

Para la decoración

• Cerezas o grosellas
• Chocolate de cobertura
• Cacao en polvo.

Preparación

Para el bizcocho

• Precalentar el horno a 180°C. Forrar con papel sulfurizado el fondo y las paredes de un molde redondo desmontable.
• Añadir el chocolate en polvo en un bol con 2 cdas. de agua caliente y una de ron Selección de Maestros. Mezclar bien.
• Añadir el resto de los ingredientes y seguir mezclando hasta obtener una crema homogénea y densa.
• Verter en el molde, nivelar la superficie con una espátula y hornear entre 18 y 20 min a 180°C.
• Retirar del horno y dejar enfriar del todo.

Para el mousse de café

• Calentar el azúcar con 2 cdas. de agua en una cazuela pequeña.
• Añadir el café soluble, disolver y cocinar 2 min.
• Añadir 2 cdas. de ron Selección de Maestros.
• Batir las yemas con varillas de mano en un cuenco grande.
• Añadir en hilo fino el preparado de la cazuela, batiendo sin cesar hasta conseguir una mezcla esponjosa. Montar la nata bien firme con batidora de varillas.
• Añadir a la mezcla anterior de arriba abajo, sin batir, para que no se baje.
• Extender sobre el bizcocho preparado ya frío.
• Alisar con una espátula y reservar 6 horas en la nevera.
• Decorar con los ingredientes según se prefiera.