En esta nueva entrega, Natacha Cocina nos invita a viajar sin necesidad de hacer las valijas. Esta vez, el destino es Grecia, tierra de historia milenaria, cielos turquesa y una gastronomía que cautiva por sus aromas, su colorido y su sabor inconfundible. El plato elegido para esta travesía es uno de los íconos de la cocina griega: la Musaka.
Grecia es tierra de sabores intensos, de encuentros alrededor de una mesa al aire libre, de especias que perfuman el aire y de recetas que se transmiten con amor entre generaciones. Y si hay un plato que representa todo eso, es la Musaka. En él se combinan las capas de berenjenas doradas, una carne jugosa con vino y hierbas mediterráneas, y una bechamel suave y delicada que corona cada porción como una caricia.
La receta de Natacha para una auténtica Musaka griega:
Ingredientes:
- 100 g de berenjenas
- 150 g de carne molida de ternera
- Tomillo, romero y perejil (cantidad necesaria)
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla
- 3 tomates maduros
- 30 g de harina
- Vino blanco (cantidad necesaria)
- 150 ml de leche
- 50 g de pan rallado
- 50 g de queso rallado
- Sal y pimienta a gusto
- Aceite de oliva extra virgen
Preparación paso a paso:
1. Salsa de tomate:
Cortar la cebolla, el ajo y los tomates en brunoise (cubitos pequeños). En una sartén con aceite de oliva, dorar el ajo y la cebolla. Agregar los tomates, las hierbas aromáticas y una pizca de sal. Cocinar hasta obtener una salsa espesa. Reservar.
2. Relleno de carne:
En otra sartén, saltear un poco de cebolla y ajo. Agregar la carne, el vino blanco, sal y las hierbas. Cocinar hasta que la carne esté hecha y el líquido reducido. Incorporar parte de la salsa de tomate y mezclar bien. Reservar.
3. Berenjenas:
Lavar y cortar las berenjenas en láminas. Colocar en una bandeja con sal y dejar reposar 30 minutos para que suelten el amargor. Luego, secar y freír en aceite caliente por ambos lados. Escurrir sobre papel absorbente.
4. Bechamel:
Realizar un roux con la harina y aceite de oliva. Incorporar la leche caliente lentamente, mezclando hasta lograr una salsa bechamel suave. Salpimentar a gusto.
5. Armado:
En una fuente para horno, colocar una base de berenjenas, luego una capa de carne, un poco de salsa de tomate, otra capa de berenjenas y así sucesivamente. Finalizar con la bechamel, pan rallado y queso. Llevar al horno hasta gratinar.
Y listo: un plato que nos transporta, bocado a bocado, al corazón del Mediterráneo. Porque con cada receta, Natacha no solo nos enseña a cocinar: nos hace soñar, viajar y saborear la esencia de otras culturas.
También te puede interesar: La cocina del amor: la fusión del bienestar, el sabor y la alegría con Natacha Cocina
