En el mundo del vino, hay aniversarios que no se cuentan en años, sino en cosechas. Así ha sido el 25 aniversario de Bodegas Vizar, celebrado recientemente en The Library, el nuevo espacio gastronómico de referencia en Madrid. Un lugar donde el vino no solo se sirve, sino que se honra. Allí, a mediodía y rodeados de un selecto grupo de invitados, tuvimos el privilegio de asistir al lanzamiento de Dehesa Peñalba 25 Aniversario, un vino que no solo conmemora el pasado, sino que proyecta el futuro de una de las bodegas más singulares de la región vallisoletana.
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El evento fue un excelente almuerzo, maridado con algunos de los grandes vinos de la casa. Cada plato acompañaba una historia, y cada copa, una emoción. Desde el primer instante se percibía que no estábamos simplemente ante una nueva etiqueta, sino frente a un relato de territorio, esfuerzo y tiempo embotellado. La familia Zarzuela, al frente de la bodega, quiso que este aniversario fuera algo más que una celebración: fue una afirmación de valores, un acto de agradecimiento a la tierra y al vino.
Durante su intervención, Liberto Zarzuela, fundador de la Bodega rememoró los inicios del proyecto: “Este proyecto comenzó con la idea de poder contar y competir con lo que era el mundo del vino en aquellos momentos”. Asimismo, señaló que, aunque se trataba de una iniciativa nueva, contaban con mucha ilusión y con el firme deseo de que funcionara. “Queríamos estar entre los mejores, y en eso hemos estado trabajando. Creo que, en estos momentos, estamos ahí, en ese grupo, como bodega y como vino”, aseveró.
Por su parte, Isabel Turrado García, directora de Bodegas Vizar, expresó un profundo agradecimiento a todas las personas que apoyaron el proyecto desde sus inicios, reconociendo que no fue un camino fácil. Recordó que enfrentaron numerosos desafíos, entre ellos estar ubicados fuera de los límites geográficos de la Denominación de Origen Ribera del Duero, a tan solo ocho kilómetros. Destacó que la bodega comenzó su andadura en el año 2000, replantando viñedos en una finca con tradición vitivinícola que se remonta al siglo XIV, una acertada decisión de la familia Zarzuela, que supo volver a los orígenes y recuperar ese valioso legado.
Celebramos 25 años, pero sobre todo, nuestro reto es mirar al futuro y ver dónde podemos llegar, qué vinos podemos ofrecer al mercado y siempre con esa mejora continua y esa apuesta por la calidad, afirmó Turrado García
Dehesa Peñalba 25 Aniversario: historia líquida de cuatro vendimias
El vino que protagonizó la jornada, Dehesa Peñalba 25 Aniversario, es un ensamblaje elaborado a partir de cuatro cosechas fundamentales en la historia reciente de la bodega: 2022 (42%), 2021 (35%), 2020 (13%) y 2019 (10%). Variedades como Merlot (43%), Syrah (39%), Tempranillo (16%) y un leve toque de Cabernet Sauvignon (2%) dan forma a este coupage exclusivo. Las fermentaciones se realizaron en acero inoxidable, con fermentación maloláctica en barrica, y una crianza de 25 meses en roble francés de 225 litros.
El resultado: un vino sutil, elegante, estructurado y con múltiples capas que se revelan lentamente en cada sorbo.
“Hay botellas que no solo contienen vino, sino también tiempo, memoria y propósito.”
Solo se han producido 2.510 botellas numeradas y 115 magnums, lo que convierte esta edición en una verdadera pieza de colección. A ello se suma un diseño de etiqueta sobrio, elegante y cuidadosamente elaborado, en sintonía con la filosofía de la bodega: respeto, calidad e innovación.
Desde su fundación, Bodegas Vizar ha sabido aunar tradición y modernidad. Ubicada en un enclave privilegiado a orillas del Duero, a 22 kilómetros de Valladolid, esta bodega cuenta con la Denominación de Origen Protegida Dehesa Peñalba y la distinción de Vino de Pago, una de las más exigentes de Europa. En sus 90 hectáreas de viñedo ecológico prosperan, con rendimientos limitados, las variedades que hoy conforman la columna vertebral de sus vinos. El compromiso con la sostenibilidad, la innovación y la excelencia ha estado presente desde sus inicios y se renueva en cada cosecha.
Más allá de lo técnico, este vino conmemorativo es una metáfora de todo lo que representa la bodega: una historia familiar que ha sabido escuchar al campo, adaptarse al cambio climático, defender la identidad del terroir y mantenerse fiel a una forma de entender el vino como cultura, arte y legado. Un proyecto sólido, humano y con visión.
"Un vino no se improvisa, se construye con tiempo, tierra y convicción. Dehesa Peñalba 25 Aniversario es la voz madura de una bodega que ha sabido esperar."
La elección de The Library como escenario para la presentación no fue casual. Este nuevo espacio madrileño se ha posicionado como punto de encuentro entre la gastronomía y el vino de alta gama, un lugar que reivindica el valor de las buenas historias servidas en mesa. Allí, cada detalle del almuerzo pareció pensado para amplificar el mensaje de Vizar: hacer las cosas bien lleva tiempo, y el tiempo, si se respeta, devuelve belleza.
Al finalizar la jornada, con las últimas notas del vino aún presentes en el paladar, una certeza flotaba en el ambiente: hay vinos que no necesitan alzar la voz. Dehesa Peñalba 25 Aniversario es uno de ellos. Basta con escucharlo en silencio. Porque, como dijo uno de los asistentes: “hay botellas que no solo contienen vino, sino también tiempo, memoria y propósito.”
