gastronomía española

La alcaldesa de Madrid, Manuela Carmena, ha presentado esta mañana, lunes 15 de enero, la programación de Gastrofestival Madrid 2018, El festival gastronómico y cultural de la capital, que organiza el Ayuntamiento, a través del Área de Turismo de Madrid Destino, y Madrid Fusión, cumple su novena edición con un amplio programa de actividades que se desarrollarán del 20 de enero al 4 de febrero, gracias a la participación de más de 450 establecimientos e instituciones.

Ya se encuentra disponible el Calendario Verde 2018 que como cada año presentan Makro, la cadena de supermercados para profesionales de la hostelería y la restauración y el chef Rodrigo de la Calle. Este documento es fruto del acuerdo de colaboración que tiene el creador e impulsor de la "Gastrobotánica" y del denominado "movimiento de cocina verde" o la "revolución verde" con la compañía desde 2013.

Gastrofestival Madrid vuelve a la capital del 20 de enero al 4 de febrero. La ciudad lleva mucho tiempo apostando por la gastronomía como uno de sus grandes atractivos turísticos y culturales. Un vínculo que se apoya en grandes restaurantes con estrella Michelin o en la proyección internacional del congreso Madrid Fusión, pero también en las actividades para todos los públicos que propone la cita en su novena edición.

Bittor Arginzoniz aúna raíces y modernidad en su caserío vasco de Axpe para revolucionar el concepto de asador tradicional. Su manejo de las brasas y su filosofía de kilómetro cero de alta cocina de la parrilla han llevado al Etxebarri, su casa, a la cima culinaria.

Pedro Palacios, director general de la Capital Española de la Gastronomía en estrevista comenta sobre este evento que tiene como objetivo promocionar la gastronomía como uno de los principales atractivos para el turismo en España. Enfatiza en la titularidad de León en 2018, una ciudad que cataloga como seductura y donde se disfruta de esa armonía perfecta: arte, historia, naturaleza, calidad de vida y gastronomía.

Aunque la receta del Roscón de Reyes tal y como lo conocemos hoy es bastante moderna, tenemos que remontarnos a la antigüedad para descubrir el origen del haba o sorpresa.

León asumirá oficialmente el 11 de enero el título de Capital Española de Gastronomía 2018, tomando el relevo de Huelva. Las instituciones y los más de 350 establecimientos leoneses que participarán durante todo el año ya han organizado el calendario para promocionar sus actividades, que ya se pueden consultar en la web oficial de la marca.

Antonio Silván, alcalde leonés, afronta el año tan especial que vivirá León con el optimismo lógico de un evento de estas características; con la seguridad de que ser referencia nacional e internacional otorgará a León réditos importantes que se transformarán en más empleo; y con el orgullo que, como primera autoridad, le confiere encabezar a la sociedad leonesa unida en torno a este proyecto.

En el marco de Madrid Fusión, en el Palacio Municipal de Congresos de Madrid, se celebrará los próximos 22, 23 y 24 de enero The Drinks Show, el primer encuentro internacional para profesionales de la hostelería en el que innovación y tendencias se unen para ofrecer una experiencia única, repleta de novedades y curiosidades sobre el mundo de la coctelería, destilados, mixers premium, cervezas, vermut y champán.