Coronavirus

Situación durante y post COVID-19. Reconocidos cocineros españoles opinan

Ante la difícil situación generada por la COVID-19 en la hostelería en España, numerosos profesionales se cuestionan constantemente sobre cuál será el futuro del sector, cómo será la vuelta al trabajo, qué transformación serán necesarias realizar para mantener modelos de negocio sustentables a mediano-largo plazo, entre otras interrogantes. A algunas de ellas respondieron reconocidos cocineros españoles, en una mesa redonda convocada por Gastroactitud.

#Daremoslacara: Grandes cocineros españoles se unen en apoyo a la hostelería

#daremoslacara es el título de una campaña viral a la que se han sumado dieciséis grandes cocineros españoles, para dar voz a todos los hosteleros, desde el más pequeño hasta el más grande, transmitirles un mensaje de esperanza y reclamar a las instituciones públicas las ayudas necesarias para facilitar la vuelta a la normalidad de los bares y restaurantes.

Hostelería y Coronavirus: oportunidades ante nuevos escenarios

El nuevo escenario que dejará el paso del COVID-19 obligará a cambios y reconsideraciones. Como la mayoría de los sectores, Horeca se enfrentará a un gran reto. Variables, variantes y reflexiones al respecto las puede leer aquí

Eva Ballarin: El futuro HORECA tras la COVID-19

Eva Ballarín es una experta de la innovación en el sector HORECA, y comparte sus conocimientos como conferencista en innumerables eventos internacionales. Como cree firmemente que la formación es la clave del éxito para el sector, organiza y es Directora del Congreso Hospitality 4.0, en que se habla de las últimas tendencias en restauración. Hoy, comparte con nosotros sus impresiones sobre lo que vendrá tras la crisis del COVID para la familia HORECA.

Fallece Alfonso Cortina, secretario general de la Real Academia de Gastronomía

Alfonso Cortina, secretario general de la Real Academia de Gastronomía (RAG) ha fallecido este 6 de abril a los 76 años en el hospital de Toledo, donde permanecía ingresado tras ser diagnosticado con Covid-19. El empresario desarrolló el pasado mes de marzo los primeros síntomas de Coronavirus, momento en el que se le empezó a aplicar el protocolo establecido para el tratamiento de la pandemia.

El bar en tu casa de la mano de Voldis distribuidora de Mahou

"Quédate en casa. Voldis te lleva el bar a tu casa" es la iniciativa que ha puesto en marcha Voldistribución, la sociedad que realiza la distribución propia de Mahou San Miguel, para repartir cerveza a domicilio en Madrid, Granada y Valencia, durante el tiempo que dure el confinamiento.

COVID-19 golpea gravemente a la hostelería

La crisis del COVID-19 ha golpeado "duramente" a la hostelería, con un descenso medio de 72.000 trabajadores en marzo con respecto a 2019, lo que supone una caída de un 4,6%, según los datos de empleo del mes de marzo que ha dado a conocer recientemente el Ministerio de Trabajo.

Martín Berasategui: "Hay que creer en nosotros mismos para salir de esta locura"

Desde que perdió a su padre a los 15 años, Martín Berasategui entendió que había que tener garrote -mucho y siempre- para pasar por encima de los desafíos de la vida y convertir las dificultades en oportunidades. Como en estos momentos, cuando la pandemia del Covid-19 golpea a restaurantes y bares en todas partes. Con 13 negocios repartidos por el mundo y más de 1.000 empleados en su equipo, el chef español con más estrellas Michelin invita a salir de esta contingencia unidos.

"Salvemos nuestros restaurantes": Paga ahora y disfruta de lo mejor de la gastronomía después

El sector HORECA se ha visto afectado de manera negativa por la expansión del Coronavirus. El decreto de Estado de Alarma y el cierre temporal ha afectado a más de 300.000 restaurantes y bares españoles, según datos de Hostelería de España. Con el objetivo de ayudar a los restaurantes a superar el impacto que el COVID19 está teniendo en estos negocios, ElTenedor ha lanzado "Salvemos nuestros restaurantes".

Los "caprichos" se incrementan durante el confinamiento

A medida que avanza el periodo de confinamiento, los caprichos, aceitunas, patatas fritas, chocolate, cerveza, helados..., van cobrando protagonismo en la cesta de la compra y son los productos que más suben en ventas, aunque en términos generales el ticket medio se estabiliza y vuelve a los valores de antes de la crisis sanitaria.

El futuro del turismo gastronómico según expertos de la WFTA

Los turistas no viajan, los gobiernos han cerrado aeropuertos y fronteras, y los destinos ya no están abiertos a los visitantes, se ha ordenado a las personas el confinamiento en sus casas, lo que agrava aún más la amenaza y la viabilidad a largo plazo de un importante número de empresas locales…

Ferran Adrià regresa a la cocina

Consciente del tsunami que supone el Coronavirus para la restauración, el chef catalán enseña recetas a diario en Twitter.

Asociación Marcas de Restauración celebra las medidas económicas y laborales del Gobierno, pero las consideran insuficientes

La Asociación Marcas de Restauración, integrada por 41 empresas y que agrupa a las principales cadenas de restauración organizada y moderna del país, reitera su apoyo al Gobierno en la lucha contra el COVID-19; así como a todos los profesionales que están dedicando sus esfuerzos a trabajar contra este virus.

Grandes chefs invitan a cocinar desde casa en tiempos de Coronavirus

Unas patatas a la riojana con Francis Paniego (El Portal del Echaurren), recetas para hacer con niños con Andoni Luis Aduriz (Mugaritz) o sugerencias para aprovechar lo que hay en casa con Jesús Sánchez (Cenador de Amós). Cocinar tutelados por grandes cocineros es uno de los lujos del confinamiento.

#YoMeQuedoEnCasa: ¿Cómo abastecer la despensa a largo plazo?

Planificar los menús que se prepararán en casa durante estos días y la lista de la compra de alimentos, ayudará a optimizar el tiempo que dedicaremos a abastecer las despensas en las actuales circunstancias; probablemente con mejores resultados desde el punto de vista nutricional, si optamos por productos que contengan menos cantidad de sal, azúcar o grasas saturadas. Compartimos estos 7 tips que te ayudarán a obtener el máximo provecho en cada compra.

Coronavirus y restaurantes: medidas preventivas y perspectivas económicas de la crisis del COVID-19

¿Qué significa la situación que enfrentamos ante el Coronavirus para el profesional de los restaurantes y en el mundo de la hostelería? No hace falta indagar para percatarse de que hay pocas noticias buenas. En este artículo expondremos con claridad las circunstancias actuales en el sector y qué medidas es necesario acoger en el espacio de trabajo para poder garantizar el bienestar de los trabajadores y de los clientes.

Coronavirus: Trascendencia en el mercado del vino

Conscientes de los estragos económicos que el Coronavirus va a suponer para muchos sectores, incluido el vino, la empresa de servicios Red Bottle International (RBI) insiste: dada la situación, la mejor estrategia de las bodegas debe ser mantener la cuota de mercado...

Alicante Gastronómica aplaza su celebración por Coronavirus

La III Feria Alicante Gastronómica aplaza su celebración y se llevará a cabo entre el 18 y el 21 de septiembre, debido a la situación actual provocada por el Coronavirus (Covid-19). Así lo ha anunciado el presidente del evento, Carlos Baño, que ha explicado que la prioridad es garantizar la seguridad y el éxito total de la feria y aportar tranquilidad tanto al público asistente como a los expositores y participantes

34 edición del Salón Gourmets aplazada por el Coronavirus

El Grupo Gourmets ha tomado la decisión de aplazar la celebración de la 34 edición del Salón Gourmets, cuya celebración estaba prevista del 30 de marzo al 2 de abril en IFEMA, Madrid, ante la situación creada por el Coronavirus (covid-19).