Gastrónoma le ha abierto la puerta a la cocina portuguesa este lunes con un showcooking del chef Hélio Loureiro. El plato elegido ha sido un arroz de robalo (lubina) con camarones y almejas.
El arroz caldoso de gambas es un plato muy sabroso y nutritivo sobre todo en esta época del año. El secreto a la hora de hacerlo es utilizar ingredientes de calidad y medir cuidadosamente las proporciones. Es esencial emplear una adecuada cantidad de liquido para que al ser absorvido durante la cocción del arroz en dependencia de su volúmen, aún quede caldo abundante para disfrutar de este sabroso plato de cuchara.
