Empresaria agroalimentaria, embajadora del arroz, terapeuta organizacional y activista social. Definir a Marisol Baixauli Borja no es sencillo. 

En el sector la conocen como La Marismeña, un apodo que conecta directamente con sus raíces en Isla Mayor (Sevilla) y con un proyecto homónimo en favor de las marismas del Guadalquivir, de donde brota uno de los mejores arroces de España. 

La propuesta resulta entonces una mezcla de tradición, conciencia empresarial y compromiso social:

“Mis abuelos llegaron en 1948 y 1961. Aquello era un lugar inhóspito”, recuerda Baixauli. La transformación del territorio no fue casual: los valencianos, expertos en el cultivo, trasladaron su conocimiento y crearon una comunidad que hoy constituye la zona arrocera más importante de España.

¿Qué hace diferente el arroz de las marismas? 

No hay arroz igual en toda Europa. En las marismas este cereal crece apenas sin necesidad de fitosanitarios, gracias a la cercanía del Parque Nacional de Doñana, lo que favorece prácticas más sostenibles. 

A ello se suma un ecosistema agrícola altamente especializado, con innovación varietal y economía circular.

“Solo somos arroceros, no tenemos otros cultivos. Eso nos da una eficiencia máxima”, explica la empresaria.

Por otro lado, se suma su versatilidad. En Isla Mayor se producen principalmente dos grandes familias:

• Arroces redondos japónicos, ideales para paellas y caldosos
• Arroces largos índicos, muy demandados por comunidades asiáticas y árabes en Europa

“Tenemos tal variedad que podemos ir desde un arroz caldoso hasta sushi o postres”, afirma. No obstante, trabajan en el cultivo de nuevas variedades más resistentes a la salinidad característica de la zona, buscando anticiparse a las demandas del mercado.

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“Del origen al propósito”: una mirada consciente

Pero La Marismeña no se limita al agroalimentario. Desde hace décadas explora el comportamiento humano dentro de las empresas.

Su enfoque nace de la premisa de que las empresas familiares —como la suya— mezclan inevitablemente emoción y negocio. Este trabajo se desarrolla bajo el paraguas Del Origen al Propósito, una iniciativa paralela más centrada en la concientización empresarial y organizacional del sector. Baixauli lo vincula incluso con su apuesta por el arroz ecológico. Para ella, la conciencia atraviesa todas las decisiones:

• cómo se cultiva
• cómo se lidera
• cómo se gestionan los equipos

De ahí que su propuesta busca que empresarios y emprendedores encuentren coherencia entre identidad, valores y modelo de negocio.

Liderazgo femenino con vocación de red

Baixauli tiene claros dos objetivos: dar voz al campo y al papel de la mujer. Es por ello que participa activamente en asociaciones como Mujeres en Gastronomía y Gastronomía Solidaria, impulsada por el chef Chema de Isidro, la cual trabaja principalmente con jóvenes procedentes de centros de menores, ofreciéndoles formación en hostelería y acompañamiento personal.

A fin de cuentas, el hilo conductor de toda su actividad se sintetiza en la misma idea: crecer de forma conjunta, bien sea en el cultivo del arroz, en la transformación empresarial o en la inclusión social.

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