Madrid se convierte en epicentro del atún rojo de almadraba con restaurantes que lo interpretan desde la tradición hasta la alta cocina.
El chef Luigi Pomata, conocido como el “maestro del atún rojo” en Cerdeña, sorprende con su propuesta en Cagliari y con latas maduradas de 32 años. Su vínculo con la almadraba de Carloforte y su visión enogastronómica lo convierten en referente de la cocina mediterránea.
Descubre Cooking Almadraba, restaurante de Conil de la Frontera dedicado al atún rojo salvaje. Cocina creativa, maridajes perfectos y sostenibilidad.
La I Ruta Madrileña del Atún Rojo de Almadraba se celebra del 1 al 31 de mayo con 12 restaurantes participantes, ronqueo en directo y premios para los comensales.
