En pleno corazón del Camino Primitivo, donde el cansancio aprieta y el paisaje impone, ha surgido un inesperado oasis gastronómico. En el Alto del Palo, a 1.446 metros de altitud, una foodtruck está cambiando la experiencia de los peregrinos: comida caliente, descanso… y una historia que ya está dando la vuelta al Camino.

El Alto del Palo es uno de los tramos más exigentes del Camino Primitivo de Santiago. Situado en el concejo de Allande, este puerto de montaña supone un reto físico para miles de peregrinos que lo atraviesan cada año. Ahora, ese esfuerzo tiene recompensa.

En su cima, un bar en formato foodtruck se ha instalado como punto de descanso para quienes llegan tras horas de ascenso, ofreciendo algo tan simple, y tan necesario, como comida caliente.

Vaya Brasa: el foodtruck que ha cambiado el Camino

Detrás de esta iniciativa está Marcos González, un emprendedor allandés afincado en Salas que ha decidido llevar la gastronomía hasta uno de los puntos más inhóspitos del recorrido.

Su foodtruck, bautizada como Vaya Brasa, ofrece:

• Hamburguesas
• Bocadillos
• Bollería
• Bebidas

Una propuesta sencilla pero perfectamente adaptada al contexto: alimentar, reconfortar y devolver energía.

“Solo por la reacción de los peregrinos ya merece la pena estar aquí”, asegura González, satisfecho con la acogida de este negocio de temporada.

Un oasis en la exigente ruta de los Hospitales

La ubicación no es casual. El Alto del Palo es un punto estratégico donde confluyen dos variantes del Camino Primitivo, entre ellas la conocida ruta de los Hospitales, uno de los tramos más duros.

Los peregrinos recorren entre 21 y 24 kilómetros de alta montaña, generalmente sin servicios, partiendo desde localidades como Borres, Colinas o Campiello en dirección a Berducedo.

En ese contexto, encontrar comida caliente en la cima se percibe como algo más que un servicio: es un auténtico oasis

Más de 25.000 peregrinos y una demanda real

La iniciativa responde a una necesidad clara. Por esta zona pasan alrededor de 25.000 peregrinos al año, y no todos lo hacen en verano.

Desde su apertura reciente:

• Ha atendido a unos 60 peregrinos en un solo día
• Ya ha superado los 200 clientes en pocos días
• Ha recibido visitas destacadas como la del youtuber El Autóctono

“Hay días de nieve, otros de buen tiempo, pero la afluencia es constante”, explica el empresario.

El entorno no es fácil. El Alto del Palo es una zona donde las condiciones climatológicas pueden cambiar rápidamente: frío, nieve, viento.

Sin embargo, es precisamente esa dureza la que convierte la experiencia en algo único. Comer una hamburguesa o tomar un café caliente en ese contexto adquiere otro significado.

Aunque el foco está en los caminantes, la foodtruck también aspira a atraer a otros perfiles:

• Motoristas
• Ciclistas
• Viajeros que recorren el occidente asturiano

El Alto del Palo es una cumbre mítica, y ahora también empieza a ser un destino gastronómico inesperado.

Un proyecto estacional con ambición de crecimiento

La idea de Marcos González es operar durante la temporada alta, entre primavera y octubre. El proyecto cuenta con el respaldo del Principado y el Ayuntamiento de Allande, y ya plantea crecimiento.

El empresario, que inició su aventura en 2024, está construyendo dos nuevas foodtrucks para acudir a eventos y ampliar su actividad.

En el Camino de Santiago, cada paso cuenta. Y ahora, también cada parada. Porque a 1.446 metros, en medio del esfuerzo, hay algo más que paisaje: hay una historia que se sirve caliente.

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