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El sector Horeca, consciente de que corrientes como el veganismo, vegetarianismo o flexitarianismo cada vez ganan más adeptos a lo largo del mundo, se ha ido adaptando progresivamente para poder...

El 92 % de los españoles que celebran San Valentín aseguran hacerlo en un restaurante. Además, este año la fecha cae en viernes, de modo que las reservas online para el fin de semana han aumentado...

La cultura coctelera en Panamá comienza a despertar y avanza a pasos enormes, desde los cócteles clásicos, pasando por los más modernos. Incluso con tendencias a maridar o utilizar productos...

Aunque se trata del ingrediente más usado en alimentación, después del azúcar, una dieta elevada en sodio puede ser responsable de hipertensión arterial, enfermedades cardiovasculares, daños en la...

S.Pellegrino ha anunciado a los miembros del jurado de la Gran Final de su concurso Young Chef 2020, que tendrá lugar en Milán los días 8 al 9 de mayo de 2020.

El plantel está compuesto...

Todos los que seguimos el sector nacional de la hostelería y restauración desde hace años hemos conocido distintos modelos que en su momento crecieron de forma desmesurada. Incluso esto lo podemos...

Las legumbres son fundamentales en una dieta equilibrada, en la que deberían tener presencia, al menos, tres veces por semana. Aunque en el pasado tuvieron un papel destacado en las mesas,...

Los vinos nos brindan un placer aromático sin igual comparado con otras bebidas. Los aromas a frutas como piña, manzana, pera, melocotón, fruta de la pasión y muchas más en vinos blancos; y fresa...

"Ni un metro libre y ni un minuto libre". Así definía el vicepresidente ejecutivo de Expourense, Jorge Pumar, a Xantar 2020 durante el acto de clausura que cierra con datos que superan las...

Jaime Cisterna es un cocinero chileno que llegó a Xantar 2020 para representar a su país, para mostrar la realidad de la Patagonía. Con él Excelencias Gourmet tuvo el placer de conversar.