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La transformación del sector hotelero y la llegada de inversores, claves de Hotel Trends

HIP – Horeca Professional Expo 2022, que celebra su sexta edición del próximo 7 al 9 de marzo en IFEMA Madrid, vuelve a traer a Hospitality 4.0 Congress uno de sus summits estrella, Hotel Trends. Un foro que reunirá a los directivos y expertos más importantes del sector hotelero para analizar las últimas tendencias que están ocurriendo en el mercado.

Startups FoodTech de todo el mundo se reunirán en Bilbao para revolucionar la industria alimentaria

La segunda edición de Food 4 Future – Expo Foodtech contará con un espacio exclusivo de más de 4.000 metros cuadrados para albergar a todo el ecosistema de startups foodtech que están desarrollándose actualmente en el panorama internacional.

H&T clausura una gran edición

Más de 10.500 profesionales de la hostelería y las industrias hotelera y turística han participado en la vigesimocuarta edición de H&T, Salón de Innovación en Hostelería, que ha clausurado este 9 de febrero en FYCMA (Palacio de Ferias y Congresos de Málaga). El salón cierra una convocatoria que, además de superar todas las expectativas previstas en cuanto a indicadores de participación, supone la punta de lanza de la recuperación de la industria.

Madrid Fusión Alimentos de España 2022: Finalistas del premio Pastelero Revelación

Igual que en ocasiones anteriores el equipo de Madrid Fusión Alimentos de España ha seleccionado un grupo de jóvenes candidatos que competirán por conseguir el premio Pastelero Revelación en un concurso que se desarrollará en el ámbito especifico de Pastry Fusión. El reconocimiento tiene como objetivo poner en valor la gran labor que están llevando a cabo en nuestro país algunos los más prometedores talentos del universo dulce.

La inversión en el sector Foodtech en España se triplica en un año

Por segundo año, ICEX España Exportación e Inversiones presenta un estudio sobre el sector Foodtech español. El propio título de este nuevo informe da la clave de la importancia que la innovación está jugando como palanca para impulsar la industria alimentaria: "Foodtech in Spain: Moving the Spanish Food System Forward".

Cocineros latinoamericanos participan en Madrid Fusión 2022

El peruano Héctor Solís, la colombiana Denise Monroy y el panameño Mario Castrellón representarán a América Latina en Madrid Fusión Alimentos de España que abrirá sus puertas del 28 al 30 de marzo en IFEMA. Junto a ellos, estarán el también peruano Gastón Acurio y el brasileño Alex Atala, quienes participarán un acto conmemorativo de los veinte años de vida del congreso.

Celebran Segundo Día Nacional del Mangú en República Dominicana

El Segundo Día Nacional del Mangú se celebra este 6 de febrero en República Dominicana para agasajar uno de los platos más populares y reconocidos de la gastronomía del país iberoamericano.

Fallece Gonzalo Sol, Académico de la RAG

Gonzalo Sol de Liaño académico de número de la Real Academia de Gastronomía (RAG) y divulgador gastronómico ha fallecido este 2 de febrero a los 86 años edad, según informa la propia RAG a través de un comunicado.

Incluyen a 6 restaurantes nayaritas entre "Los Grandes Restaurantes de México 2022"

6 restaurantes nayaritas brillaron en la gala de presentación y entrega de placas de la "Guía México Gastronómico. Los Grandes Restaurantes de México 2022" presentada por Culinaria Mexicana, S.Pellegrino y Nespresso y publicada por Larousse Cocina.

Alimentos plant-based en hostelería, protagonistas de HIP 2022

En el marco de la sexta edición de HIP – Horeca Professional Expo, el evento de referencia para profesionales del sector de la hostelería que se celebrará del 7 al 9 de marzo en IFEMA Madrid, los alimentos plant-based tendrán un protagonismo especial, ya que por primera vez se celebrará el ‘Plant-based Summit’, en el que se abordará el boom de los alimentos de origen vegetal con debates y sesiones que analizarán las tendencias que impulsan el crecimiento de este tipo de productos y dietas.

Decreto para regular la gastronomía valenciana contará con la participación ciudadana

La dirección general de Turismo de la Generalitat trabaja en la elaboración de un decreto para regular la gastronomía como actividad turística y sus establecimientos en la Comunitat Valenciana, para lo que quiere contar con la participación de la ciudadanía y del sector turística.

Lanzan nueva edición de S.Pellegrino Young Chef Academy Competition

Pellegrino lanza la quinta edición de S.Pellegrino Young Chef Academy Competition, el concurso internacional creado por la S.Pellegrino Young Chef Academy para descubrir y formar a los jóvenes talentos de todo el mundo que crearán la gastronomía del futuro.

Academia Madrileña de Gastronomía-gastronomía

Aprueban creación de la Academia Madrileña de Gastronomía

La creación de la Academia Madrileña de Gastronomía ha sido aprobada por la Comunidad de Madrid en su último Consejo de Gobierno. La institución integrada por expertos que nace para fomentar y apoyar este ámbito.

HIP 2022 presentará las últimas herramientas para digitalizar la hostelería

La digitalización de las empresas de hostelería, una tendencia al alza en los últimos años, es ahora una prioridad para aquellos profesionales que aspiren a liderar la nueva Horeca que ha llegado con la pandemia. Sin embargo, todavía queda un largo camino por recorrer. Según el último Estudio Digitalización de la Hostelería, el 51% de los hosteleros considera la digitalización un factor clave, pero un 35% de ellos todavía no se han puesto en marcha en la trasformación digital de sus negocios.

Croquetas-concurso nacional-Madrid-Fusión

Madrid Fusión Alimentos de España 2022 busca la Croqueta Campeona de Campeones

Los ganadores de las siete ediciones del concurso -organizado por Madrid Fusión y Joselito- competirán en una convocatoria especial del Concurso Nacional de Croquetas con motivo del 20 aniversario de Madrid Fusión Alimentos de España.

Salón Gourmets prepara su edición de 2022

La organización de Salón Gourmets ha iniciado ya con los preparativos para la puesta en marcha de su edición 2022 que tendrá lugar del 25 al 28 del próximo mes de abril de las instalaciones de IFEMA en Madrid.

Todo listo para celebrar SaborFusion República Dominicana 2022

SaborFusion República Dominicana se celebrarará los próximos los días 23, 24 y 25 de febrero de 2022 el Hotel Breathless Resort & Spa de Punta Cana. La primera edición del congreso gastronómico-turístico será un encuentro inédito entre los profesionales dominicanos con los de otros países como Italia, Puerto Rico, Venezuela y España, este último país invitado al evento.

La industria FoodTech calienta motores para la segunda edición de Food 4 Future

La industria de la alimentación y bebidas se ha reunido hoy en Madrid en el primer Consejo Asesor de Food 4 Future - Expo Foodtech. Empresas líderes de la industria alimentaria y tecnológica, asociaciones, patronales y administraciones públicas han mostrado su apoyo a la celebración de la segunda edición de Food 4 Future, que tendrá lugar del 17 al 19 de mayo en el BEC de Bilbao.

Candidatos al Premio Cocinero Revelación en Madrid Fusión 2022

Igual que en cada una de las ediciones anteriores, desde hace 20 años, el equipo de Madrid Fusión Alimentos de España ha recorrido el país tras el rastro de jóvenes con talento para optar por Premio Cocinero Revelación. Cocineras y cocineros que cuentan con un proyecto propio y cuya línea de trabajo destaca por sus cualidades humanas y profesionales.

Expourense presenta en FITUR Xantar 2022

Expourense, recinto ferial de Ourense, acudió un año más a FITUR Madrid para la presentación de Xantar 2022, Salón Internacional de Turismo Gastronómico. El acto tuvo lugar este 20 de enero en el stand de Turismo de Galicia en la Feria Internacional, encabezado por el director gerente de Expourense, Rogelio Martínez, quien estuvo acompañado por distintos representantes involucrados en el turismo enogastronómico.