La anotación oportuna de todas las operaciones contables en un restaurante debe garantizar que todo recurso o servicio recibido o entregado, sea registrado y a la vez sirva de evidencia documental que precise quién lo ejecutó, aprobó, registró y verificó.
En los diferentes niveles de dirección es necesario obtener información sobre los hechos económicos relacionados con el área de responsabilidad o departamento correspondiente, eso permite la evaluación de los resultados y contribuye a una correcta toma de decisiones.
La zona central de Chile posee una morfología muy especial, entre dos cordilleras –la de Los Andes y la de la Costa–, y atravesada por varios ríos que forman fértiles valles. Los chilenos han aplicado tecnología moderna y conocimientos que aprovechan al máximo las diferencias topográficas y climáticas para lograr una amplia variedad de vinos de excelente calidad.
Los éxitos obtenidos y los retos que confronta el sector vitivinícola español, enfatizando que aunque un tercio de la producción total y más del 30% del vino exportado corresponde a Denominaciones de Origen Protegidas, hay que seguir aprovechando las medidas de promoción en terceros países y obtener un mejor reconocimiento del vino.
Con la filosofía “Ayudar a quien más lo necesite, con lo que más nos gusta hacer”, la fundación Chefs al Rescate dedica su esfuerzo a organizar eventos culinarios en beneficio de los más necesitados. Un grupo de profesionales de la cocina se ha reunido para recaudar fondos en apoyo a diferentes instituciones sin fines de lucro y a comunidades vulnerables. .
El club enogastronómico impulsado por el gobierno vasco, a través de Basquetour-Agencia Vasca de Turismo, presentó sus novedades en Madrid, con la oferta de las tres capitales y las comarcas del territorio, para fomentar la cooperación entre los sectores primario, secundario y terciario y dar a conocer la faceta más cultural de su gastronomía.
Con la presencia de más de 40 patrocinadores llegados de diferentes lugares de México e incluso de Estados Unidos y Reino Unido, se celebraron las sesiones VALLARTA NAYARIT GASTRONOMICA, en la que se dieron cita 12 chef, 6 sommelier y 2 conferencistas de talla mundial.
Del 17 al 20 de octubre los asistentes compartieron sus profundos conocimientos de gastronómica, marketing y negocios, enfocados a mejorar la competitividad de la región como uno de los mejores destinos en cuanto a gastronomía nacional e internacionalmente.
Grupo Excelencias lanzará durante la Feria Internacional de La Habana el Primer Directorio Gastronómico Excelencias Gourmet, Cuba 2014, que además de impreso y digital tendrá versiones para óviles con sistema operativo Android e iOs, utilizado por los iPhone.
Se trata del más grande directorio gastronómico publicado en Cuba, que recoge una guía de casi un millar de restaurantes, bares y centros nocturnos de las principales ciudades y destinos turísticos del país.
