Noticias

El Instituto Silestone participará en Alimentaria 2012 - Restaurama, el Salón Internacional de la Alimentación y Bebidas, con la Conferencia “Diseño Higiénico de Cocinas Profesionales”. El evento contará con la participación de Luis Eduardo Montes, que expondrá los principales factores a seguir a la hora de diseñar una cocina para lograr el máximo nivel de higiene y seguridad alimentaria.

Un total de 85 restauradores asturianos participan en las III Jornadas Gastronómicas Atún Rojo del Mediterráneo, que organiza Grupo Balfegó en el Principado, y que se desarrollarán entre el 23 de marzo y el 1 de abril.

Bodegas de Corral de Almaguer, Fuente de Pedro Naharro, Tarazona de la mancha, Socuéllamos, Manzanares, tomelloso y Villarrubia de los Ojos triunfan en Reino Unido, China, francia y Madrid

La guía, con prólogo de Ferrán Adriá, recoge recetas elaboradas por los más prestigiosos chefs españoles, realizadas con productos certificados por el sello de calidad Elite Gourmet.  

El chef Felip M. Andreu, de la Universidad del Arte (GANEXA), y las estudiantes Nayibe de los Ángeles Ramos, del Instituto Nacional de Formación Profesional y Capacitación para el Desarrollo Humano (INADEH;, y Cristela Guardia, del Instituto Superior de Alta Cocina (ISAC PANAMA) , fueron los ganadores del concurso  “Comercio y Gastronomía en el Siglo XXI”, convocado en Panamá por Grupo Excelencias en el contexto de las celebraciones por su 15 Aniversario.

El Instituto Nacional de Carnes (INAC) prepara, junto a los organizadores, un almuerzo para 1.200 personas, que se llevará a cabo el próximo sábado 17 de marzo en la Rural del Prado, en Montevideo. Este evento será en el marco de la Reunión Anual de Asambleas de Gobernadores del Banco Interamericano de Desarrollo (BID) y de la Corporación Interamericana de Inversiones (CII), que se realizará en la capital uruguaya, del 16 al 19 de marzo.

Del 4 al 6 de marzo se realizó en Dusseldorf, Alemania, la 19ª edición de la Feria Internacional del Vino (ProWein), dirigida exclusivamente al público profesional. Visitaron la misma más de 39.000 personas, fundamentalmente importadores de vino y compradores del sector hotelero y gastronómico, el 80% de ellos relacionados directamente a la decisión de compras. Debido a que esta feria no se limita al mercado alemán -aproximadamente el 50% de los visitantes provienen de distintos mercados internacionales- la misma es de suma importancia para las bodegas uruguayas. Participaron 3.930 expositores -300 más que en el 2010- provenientes de 50 países

Auspiciado por la Revista Excelencias Gourmet el concurso, cuyo tema central es la gastronomía, se desarrolla en el campo literario en la modalidad de ensayo. Está dirigido no solo a profesionales, sino a estudiantes y público en general,  todos residentes de la República de Panamá. Los participantes abordarán en sus trabajos diferentes temáticas, todas relacionadas con el tema central del concurso.

Del agua de mar estéril a los mejores productos marinos, pasando por aceites, castañas y vinos, se compuso la muestra que en 36 stands aportó la Xunta de Galicia en la pasada edición del Salón de Gourmets.

El pimentón llegó a la historia culinaria española en el siglo XVI desde América, y hoy constituye un ingrediente para innumerables platos, pero todos no son iguales. La variedad del Pimentón de la Vera, cultivada en Cáceres, Extremadura, es una de las dos con características excepcionales de calidad y Denominación de Origen, que encontramos en el recién concluido Salón de Gourmets.