Carballiño, municipio de la provincia de Orense (Galicia, España) se distingue principalmente por su plato más tradicional, el “Pulpo a la Feria”, que todos los veranos congrega a personas de toda España y el exterior que acuden a degustarlo en un conocido festival gastronómico, la “Fiesta del Pulpo.”
Desde su primer evento en 1987, el Salón Internaional del Club de Gourmets ha sido pionero en España como único en su género, y se ha consolidado como una muestra de referencia de la gastronomía de calidad. Sobre las actividades y perspectivas de la presente edición, habla para Excelencias Gourmet su director, Don Fernando Balmaseda.
Tras la reciente renovación de registros de la Denominación de Origen La Mancha, se aprecia que el número de bodegas inscritas en la Interprofesión es de 265, lo que supone un incremento del 3,5 % con respecto a 2011, cuando el número ascendía a 256.
Las exportaciones españolas de vino alcanzaron cifras sin precedente durante 2011, cuando se dispararon un 26,3% hasta alcanzar los 2.230,9 millones de litros. En valor, las ventas al exterior alcanzaron los 2.240,6 millones de euros, un 16,7% más que el año anterior, según datos del Observatorio Español del Mercado del Vino (OeMv).
Cada vez más chefs se dejan seducir por el cacao para integrarlo a sus recetas, no solo como postre, sino como sabor fundamental en muchas exquisiteces gourmets. El chocolate es un producto apetecible y deseable y se considera hoy un alimento de alto valor nutricional y beneficioso para la salud.
Landaluz es la principal asociación empresarial de España. Aglutina a ciento cincuenta empresas del sector agro-industrial andaluz. Es además un foro de encuentro donde se producen muchas sinergias en el entorno empresarial, y el objetivo fundamental de su proyecto es posicionar las marcas andaluzas bajo parámetros de calidad de los diferentes mercados y canales que tienen acceso a estas industrias.
Excelencias Gourmet apuesta también por la diferencia y por los detalles, en sus textos, en sus imágenes y para con sus lectores. Estamos convencidos que la grandeza muchas veces depende de los pequeños detalles. Por eso este nuevo número de Excelencias Gourmet (http://www.revistasexcelencias.com/Gourmet) estará dedicado a esos pequeños detalles que hacen diferente cada producto, servicio o lugar. Esperamos que les guste esta nueva entrega de Excelencias Gourmet y estaremos muy contentos de recibir sus opiniones a través del correo editor@excelenciasgourmet.com y de nuestros espacios Facebook y Twitter.
El popular chef José Andrés apuesta por uno de los fenómenos en boga en el sector de la restauración de Estados Unidos: los food trucks (camiones de comida) -furgonetas que se ubican en determinadas calles de una ciudad para la venta de ‘comida rápida’-. Su flota de vehículos se llamará ‘Pepe’ y, previsiblemente, comenzará su actividad a finales de febrero en Washington D.C. (ciudad en la que el cocinero cuenta con varios restaurantes). En estas ‘cocinas con ruedas’ se prepararán –y venderán- “bocadillos españoles” y sangría sin alcohol.
