Burdeos es una ciudad serena que destaca por ser la mayor zona urbana clasificada como Patrimonio de la Humanidad por la Unesco, así como por el número de monumentos protegidos que atesora, el segundo más alto del país después de París.
Noruega fue la ‘inventora’ del sushi de salmón tal y como se conoce en la actualidad. Cualquier establecimiento de sushi del mundo integra el salmón en el menú, pero esto no era así hace 20 años. Aunque los japoneses han comido pescado crudo desde hace siglos, el famoso salmón naranja no se convirtió en un ingrediente recurrente de su gastronomía hasta hace poco tiempo, recuerdan desde el Consejo de Productos del Mar de Noruega en España.
Más de 20 escenarios en sitios al aire libre acogerán una programación variada por toda la ciudad y como en años anteriores se realizarán encuentros especializados, talleres de religiones populares en Cuba y en el Caribe, ceremonias y rituales, y un foro de música popular.
Doctor Salsas es una marca que elabora y comercializa todo tipo de productos picantes (salsas, snacks, mermeladas, sazonadores, cervezas o purés de chile para su uso en la industria alimentaria).
Como viene siendo habitual en cada cambio de estación,
Asadero Miguel Ángel es un establecimiento ubicado en la Plaza Mostenses, dentro del mercado de igual nombre, en Madrid, España. Es un negocio familiar, especializado en pollos y carnes a la brasa, con apego a las tradiciones que logra transmitir los sabores de la costa, sierra y oriente de Ecuador.
Mejillones del Delta, ensalada de ventresca con tomate payés y fritura en ‘Calma Salada’ (El Vendrell, Tarragona). Foto: Manu Mitru / Guía Repsol
¿Se pueden captar al público joven sin ofrecerle sistemáticamente comida rápida? ¿Es la alta cocina demasiado elitista como para hacerse hueco entre nuevas audiencias? El propio desarrollo del delivery y la tendencia hacia la que se dirija podrá despejarnos la duda de si la confluencia entre las estrellas de los nuevos modelos de entretenimiento y algunos de los mejores chefs del mundo puede llegar a cambiar los hábitos de consumo de una sociedad que cada vez se alimenta peor.
La primera edición de la competición Spanish Wine Master, impulsada por Bodegas Ramón Bilbao, ya tiene ganador: el sumiller y consultor Alberto Ruffoni se llevó el título en la competida final celebrada ayer por la noche en Platea Madrid. Frente a un jurado de excepción compuesto por los Master of Wine Sarah Jane Evans y Pedro Ballesteros, y los enólogos de Ramón Bilbao, Rodolfo Bastida y Rosana Lisa, diez finalistas de alto nivel se enfrentaron a tres pruebas de conocimiento y cata en torno a una selección de vinos españoles.
El cocinero Juan Monteagudo está firmemente comprometido con la cocina de temporada, lo cual implica adaptar sus cartas al ritmo de la tierra y las estaciones.
El Departamento de Agricultura de Estados Unidos ha concedido una autorización a dos empresas americanas – Upside y Good Meat – para vender pollo cu
Barcelona acogerá en noviembre, concretamente los días 13, 14 y 15, el Science & Cooking World Congress, que celebrará en este 2023 su cuarta edición, bajo el lema “Procesos. Tradición y innovación”.
El empresario hostelero Miguel Ángel García Marinelli ha abierto el primer restaurante japonés dentro de un supermercado en España. Este nuevo proyecto está ubicado en El Corte Inglés de Marbella (Málaga) y cuenta con una amplia oferta de bandejas de sushi, una zona de barra de degustación al estilo japonés, además de una zona de take away.
Fotografía de ‘Turismo de Tenerife’.
Tenerife acogerá del 16 al 19 de julio la V edición del Encuentro de los Mares, un congreso que reunirá a múltiples chefs del panorama internacional y a científicos especializados en la materia – como biólogos marinos y oceanógrafos - para abordar una de las grandes problemáticas a la que nos enfrentamos hoy en día: el estado y la conservación de los mares y sus ecosistemas.
En todo el mundo, los propietarios de los hoteles y restaurantes de RELAIS & CHÂTEAUX conservan su pasión por la hospitalidad y transmiten sus valores a sus hijos y a las generaciones venideras. Empresas familiares relatan sus historias únicas y su visión de futuro.
COQUE, Madrid, España
