Recetas

Salsas al vino, la magia de la perfección

Salsas y vinos constituyen una simbiosis perfecta para la alimentación humana. una unión de altos quilates, que dota de elegancia y personalidad a la gastronomía, en dos sentidos no excluyentes: las salsas preparadas con vino y la relación del vino con las salsas en disímiles recetas.

Menús de Navidad para Obesos

Sushi con acento andaluz

La referencia más temprana del sushi en Japón data del año 718 D.C. Más de un milenio después, tal vez sea el plato japonés más conocido en todo el mundo, se elabora rápidamente y admite miles de combinaciones. Un maestro del show-cooking, Benjamín de la Mata, experto en comida japonesa, presentó en la recién concluída Feria del Vino y Alimentación Mediterránea de Torremolinos una versión muy propia de este popular plato nipón: Sushi con acento andaluz.

Caprichos de Yoghourt Pastoret y pacharán Baines Oro

Pastel de yogur

Salsa de yogurt para ensaladas

Los secretos mejor guardados de “La Cocina Iberostar”

El delicioso Mazapán: su receta

Receta de Mejillones Toralla a la marinera

Peligros con los alimentos en los restaurantes

En verano es normal comer en sitios diferentes y normalmente desconocidos, como bares, cafeterías y restaurantes, por lo que es fundamental evitar los platos o alimentos que más peligro tienen de estar en mal estado, como el huevo, las salsas, la carne, el marisco y las cosas crudas.

Receta de Cerdo asado a la cerveza

Cabrito lechal en salsa ahumada con clavos de olor y anís estrellado

¿Cómo organizar un buffet en casa?

Para que su buffet resplandezca debe tener en cuenta los siguientes aspectos, que siempre serán importantes para cualquier ocasión, sea de nivel o informal, pues lo que no debe faltar en ningún caso es la calidad.

Platos galeses: más allá del fish and chips

Cena de amor al chocolate

El chocolate puede estar presente en todo tipo de elaboraciones: para picar, entrantes, ensaladas, volantes, platos principales, postres y sobremesa. ¿Por qué no degustar entonces una “Cena de amor al chocolate”?

Las mermas en un restaurante, una fuga detectable

El tema de las mermas es muy importante, ya que es una de las principales causas de los sobrecostos. Debemos entender como mermas todos los desperdicios injustificados de materiales. En los casos de los recortes de frutas y verduras, que frecuentemente se les llama mermas, si pueden ser empleados para otras preparaciones no deben ser consideradas como tales.

Escuelas de cocina: sácale todo el sabor al plan más divertido para compartir con amigos

Sushi, embajador de la cultura nipona

Japón es conocido en todo el mundo por sus guerreros samuráis, las artísticas geishas, o la técnica del cultivo de bonsáis. Pero su culinaria, de cuidada simplicidad y distinción, tiene entre sus creaciones más descollantes al sushi, estandarte de la comida rápida japonesa y embajador por excelencia de la cultura de ese legendario país en todo el mundo.