La 23ª edición de los Premios Nacionales de Gastronomía, otorgados por la Academia Catalana de Gastronomía y Nutrición, se han celebrado este miércoles en el recinto de Món Sant Benet. En esta ocasión, ha rendido especial tributo a Marc Gascons, chef del restaurante Els Tinars (Girona) con el Premio Nacional de Gastronomía de Autor y Fermí Puig, galardonado a título póstumo.
La gala, presidida por Carles Vilarrubí y el presidente de la Generalitat, Salvador Illa, reunió a destacados representantes del mundo gastronómico, empresarial y periodístico.
A Gascons, con una estrella Michelin desde 2008, se le reconoció por su cocina elegante, sencilla y honesta, basada en el producto de temporada y enraizada al territorio. Se trata de un fiel discípulo de grandes referentes como Joan Roca y Salvador Brugués. Mientras, el reconocimiento in memoriam se le otorgó a Puig por su compromiso con la defensa de la cocina catalana clásica desde restaurantes como Drolma y Petit Comitè, y más adelante con su propio local en la calle Balmes de Barcelona.
Los premiados en los Nacionales de Gastronomía 2025
El Premio Revelación ha sido para el joven chef Moha Quach, del restaurante El Terrat (Tarragona), por su propuesta creativa que combina raíces familiares, producto local y técnica contemporánea. Por su parte, en la categoría de sala, el Premio Jefe de Sala lo mereció Montse Serra, del restaurante Miramar de Llançà, con dos estrellas Michelin.
Mientras, la periodista Mónica Ramírez recibió el Premio Nèstor Luján de Periodismo Gastronómico por su artículo “La cocina sube al tractor”, publicado en la revista Cuina, un acercamiento a la implicación de los chefs con el mundo rural, el paisaje y la sostenibilidad.
Por último, JOSPER S.A., empresa de Pineda de Mar, se alzó con el Premio Especial de la Academia por su contribución innovadora a la cocina profesional.
