El espacio Infinito Delicias se convirtió en el epicentro de la revolución alimentaria este martes 24 de febrero con la celebración de los II Premios Food Changemakers, organizados por KM ZERO Food Innovation Hub. Los galardones son una iniciativa del mayor think tank europeo sobre innovación alimentaria que busca reconocer la labor de figuras con mayor impacto en el futuro de la alimentación desde la gastronomía, la agricultura y la innovación tecnológica.

Ganadores de los Premios Food Changemakers 2026

Future of Gastronomy para Rodrigo de la Calle

En esta ocasión, el chef español Rodrigo de la Calle, al frente de El Invernadero, ha sido distinguido con el galardón Future of Gastronomy por su papel pionero en el impulso de una alta cocina más sostenible y centrada en el mundo vegetal. El también doblemente Mejor Restaurante de Verduras del Mundo por la We're Smart Green Guide, cuenta con una trayectoria de compromiso con la excelencia y la sostenibilidad.

De la Calle se acordó de una de sus motivaciones en la entrega de premios:

“Tengo una hija y lo único que quiero es dejarle un mundo mejor, en el que seamos más saludables”

El premio fue entregado por el presidente de la Real Academia de Gastronomía, Luis Suárez de Lezo, en reconocimiento a su creatividad e innovación culinaria. Desde sus fogones, de la Calle ha consolidado una propuesta gastronómica basada en el producto de proximidad y en la reivindicación de los vegetales como eje central de la alta cocina contemporánea.

Future of Farming para VisualNACer

Por otro lado, en la categoría de Future of Farming le ha sido entregado a la ingeniera agrónoma Mercedes Iborra por su contribución a la digitalización del sector agrícola. Cofundadora de la compañía VisualNACert, Iborra ha desarrollado desde 2014 soluciones tecnológicas accesibles para optimizar la gestión de cultivos, incluyendo herramientas de análisis visual del suelo, evaluación de riesgos climáticos e inteligencia artificial para predecir necesidades de riego.

Global Impact para Notpla

Mientras, el cofundador y codirector de la startup británica, Notpla, Rodrigo García recibió el premio en el apartado de Global Impact. Formado en arquitectura y diseño de producto, García ha centrado su trayectoria en combatir la contaminación derivada de los envases de un solo uso. Entre sus desarrollos más conocidos son: 

• Ooho, una botella de agua comestible y biodegrabadle

• la creación de envases biodegradables fabricados a partir de algas marinas.

En su primera edición, celebrada en 2025, los premios distinguieron a referentes como Ferran Adrià y al Madrid Culinary Campus, además del educador neoyorquino Stephen Ritz y la empresaria Julia Collins.

El impacto de la innovación en el sector agroalimentario en los Premios Food Changemakers 2026

Asimismo, también estuvo presente el ministro de agricultura, pesca y alimentación de España, Luis Planas, quien subrayó que el sistema alimentario debe avanzar hacia un modelo más resistente, competitivo y saludable, capaz de responder a los grandes retos globales. En este contexto, defendió el papel clave de la innovación, las startups y la tecnología, pero insistió en que el verdadero motor del cambio son las personas.

El ministro también recordó el peso estratégico del sector agroalimentario en la economía española, destacando que España es una potencia exportadora y un pilar esencial para la seguridad alimentaria:

“Exportamos a 193 países en el mundo y somos el cuarto país exportador de la Unión Europea y el séptimo del mundo”.

No obstante, advirtió que tienen que tener continuidad y defendió la incorporación de inteligencia artificial bajo control humano para mejorar la producción y la competitividad.

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