Santiago de Chile se prepara para recibir la 13ª edición del festival gastronómico Ñam, el epicentro de la gastronomía chilena. Durante el 10, 11 y 12 de abril, el festival contará con la presencia de referentes mundiales de la alta cocina como el chef español Joan Roca y el peruano Mitsuharu Tsumura.

Exponentes cocina iberoamericana presentes en Ñam Santiago 2026

La convocatoria de este año reúne a algunos de los máximos exponentes de la cocina iberoamericana. Estos líderes no solo destacan por sus estrellas o posiciones en rankings mundiales, sino por su compromiso con el producto de origen y la vanguardia técnica. Entre las figuras clave que se darán cita en la capital chilena se encuentran:

• Joan Roca — El Celler de Can Roca (Girona, España)
• Mitsuharu Tsumura — Maido (Lima, Perú)
• Álvaro Clavijo — El Chato (Bogotá, Colombia)
• Gabriela León y Alonso Palomino — Lady Bee (Lima, Perú)
• Sheyla Alvarado —  Lunario (Valle de Guadalupe, México)

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Espacios Ñam: un ecosistema cultural y social

Cada rincón del Parque Hurtado será diseñado para ofrecer una experiencia cultural y gastronómica satisfactoria a través de diversas áreas temáticas:

• Ñam Mercado: un espacio de feria donde se encontrarán más de 100 stands de productores de todo el país.
• Ñam Innova: lugar en el que invitados especiales y expertos serán los protagonistas de diferentes ponencias y mesas redondas en las cuales el foco estará centrado en la sostenibilidad, la innovación social y el futuro de la alimentación.
• Resto Ñam: propuestas gastronómicas en food trucks y carritos.
• Ñamcito: un área que incluye  talleres de cocina infantil, juegos y actividades educativas sobre la importancia de la alimentación saludable y el origen de los productos de forma entretenida.
• Cocina Academia Ñam:  aquí se realizarán clases de cocina en directo.
• Ñam bar: sector dedicado exclusivamente a la coctelería.
• Cultura Ñam: música en directo.

El festival lleva celebrándose desde el año 2011 con el objetivo de utilizar la gastronomía como una plataforma para impulsar la innovación y destacar a los agentes de cambio.

Detrás de la organización están la productora de eventos Street Machine y la Fundación Gastronomía Social, los cuales han logrado conectar a productores, pescadores artesanales, bares, restaurantes y expertos con un público dispuesto a aprender y divertirse al mismo tiempo.