El alma andalusí del restaurante Noor, ahora será también documental, previsto a estrenarse en 2026. Ha iniciado el rodaje de un audiovisual que servirá de testimonio del universo creado por el chef Paco Morales, en este triestrellado restaurante Michelin en Córdoba, España.
Dirigido por Carlos Velasco y Kate Hu, el documental es una producción de Godello Entertainment y estará estructurado en seis capítulos temáticos. No obstante, la obra no busca la mera narración de la trayectoria profesional del chef, sino construir una experiencia sensorial y poética que trasciende lo gastronómico y persigue la propia filosofía del restaurante: honrar la historia y cocina de Al-Andalus.
Para ello se adentrará en la recuperación del legado andalusí, la arquitectura del restaurante, la música árabe-andaluza, la creatividad artesanal y el trabajo humano detrás de cada plato.
Noor se suma así al reciente boom de documentales gastronómicos y en el audiovisual en general, que ha llevado incluso a crear secciones especializadas en cocina de festivales de cine como el de Málaga o el de San Sebastián y una lista buen nutrida de títulos como Plat en Blanc, dedicado a Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas, Buda santa el muro, sobre El Molino de Urdániz, en Navarra con 2 estrellas Michelin o Mugaritz. Sin pan ni postre, centrado en la propuesta de su cocinero Andoni Luis Aduriz.
Noor y sus tres estrellas Michelin
Desde que abrió en el barrio de Cañero en 2016, Noor ha sido un laboratorio culinario que abraza historia y vanguardia. Tras su formación en elBulli y Mugaritz, Paco Morales decidió homenajear a sus raíces basada en la investigación de recetas históricas.
