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En plena era digital, donde reservar una mesa es tan fácil como deslizar un dedo, ha surgido una práctica silenciosa que está generando debate entre los profesionales de la restauración: los clientes...
¿Cuándo fue la última vez que decidiste entrar en un restaurante sin reserva y te recibieron con una sonrisa? Probablemente hace más de lo que nos gustaría admitir. En un sector que cada día busca...
La capital española vive un auténtico boom de gastronomía mexicana, y uno de sus protagonistas más notables es el Grupo Los Aguachiles, que este verano acelera su crecimiento con tres nuevas sedes en...
Cuando el paraíso se toma un descanso: restaurantes que cierran por vacaciones en lugares de veraneo
Julio y agosto. Sol, turistas, mesas llenas… o eso parece. En destinos como Costa Brava, Costa del Sol, Cádiz o Ibiza, sorprende descubrir restaurantes cerrados en plena temporada alta. ¿Qué lleva a...
Nos lo han preguntado muchas veces esta semana, y con razón. Tras la publicación de la lista de The World’s 50 Best Restaurants 2025, muchas personas —aficionadas a la gastronomía, cocineros,...
El término no-shows, en el mundo de la restauración, se refiere a aquellas reservas que no se presentan, ni cancelan, ni avisan. En apariencia, es solo una mesa vacía. En la práctica, puede ser la...
El chef Paco Morales lleva Al-Ándalus como bandera y la historia como receta. Desde que Noor abrió sus puertas en 2016, el cordobés dio un vuelco a la escena culinaria de Andalucía, España poniendo...
Durante décadas, el menú del día fue sinónimo de tradición, refugio y cocina asequible. Hoy, se enfrenta a una transformación profunda. ¿Está condenado a desaparecer o puede reinventarse para...