Uno de los más emblemáticos y famosos restaurantes del mundo, elBulli, que dirige el conocido chef Ferran Adrià, cerrará durante el 2012 y 2013 al público, según anunció el propio Adrià en las jornadas inaugurales del Congreso Madrid Fusión 2010.
Italia es un país de vinos, con miles y miles de variedades diferentes de vides de uva, aunque la mayoría de las personas están familiarizadas con los Chianti de la Toscana y el Barolo de Piamonte, los productores han comenzado a favorecer a otras zonas más “oscuras” como Apulia, Campania y Aglianico.
La alcachofa o alcaucil (Cynara scolymus) es el fruto de la alcachofera, una planta cultivada como alimento en los países de clima templado, perteneciente a la familia de las compuestas. Se trata de una planta originaria del norte de África y sur de Europa.
Ya en la época de los romanos la cultivaban para uso alimentario. Parece ser que la alcachofa procede de la Kinara, una especie de cardo muy utilizado en la gastronomía griega. Por tanto, es muy probable que la alcachofa surgiera del cardo y su origen fuera los países del Mediterráneo.
Es posible imaginar que la tienda que vende el mayor número de sabores helados en el mundo estaría en Italia, o quizá los EE.UU., pero en realidad está en la ciudad venezolana de Merida y vende unos 860 sabores distintos, desde helados de carne hasta de vodka.
El organismo necesita más de 40 nutrientes cada día para regular el metabolismo. Algunos de ellos son esenciales, como ciertas vitaminas, todos los minerales, determinados aminoácidos y ácidos grasos.
A la hora de buscar un regalo perfecto para una dama, el chocolate es un elemento con el que se puede contar. Los chocolates estimulan un perfecto estado de ánimo y se considera que poseen propiedades afrodisíacas.
La cocción, el sabor y la calidad son los aspectos más valorados por los consumidores españoles a la hora de adquirir pan, un producto que, para la mayoría, constituye una parte muy importante de la dieta mediterránea.
La Revista Sibaritas, una publicación española dedicada al mundo del vino, ha anunciado a todos sus lectores que a partir de este año suspenderá su edición, que viene realizando desde hace casi dos décadas difundiendo la trayectoria del vino español.
Los "cocteles culinarios", la presencia del alcohol en los menú, vinos y cervezas de produción local, los sommelieres de cerveza y los chef de bar, se cuentan entre las tendencias gastronómicas de moda en el 2010, según una encuesta de la Asociación Nacional de Restaurantes realizada a más de más de 1.800 cocineros profesionales, miembros de la Federación Culinaria de Estados Unidos.
Las espinacas proceden de Persia y llegan a España a principios del año 1000 de la mano de los árabes. En la luminosa y multicolor cocina andalusí, las espinacas son un alimento refrescante que aporta vitaminas, minerales, color a los platos y contraste de sabores. en la cocina las espinacas son muy versátiles.
Un nuevo estudio de la compañía Nielsen publicado por el Consejo Regulador de Provence, Francia, da cuenta que las ventas de vinos rosados importados en los Estados Unidos registraron un incremento de un 28 % el año pasado- categoría liderada por Francia (con 28 por ciento de la producción de los rosados del mundo) y, específicamente, Provenza .
Stolichnaya Gala Applik ofrece un nuevo sabor de manzana roja con un toque de cítricos, que ha llegado para complementar la combinación de marcas existentes, y refuerza la posición de la marca como el pionera en vodkas saborizadas.
Johnnie Walker Double Black, el nuevo whisky de Diageo, se pondrá a prueba en seis de los principales aeropuertos internacionales (Bangkok, donde ya está en el estante, Dubai, Beirut, el JFK de Nueva York, Singapur y Sydney).
Valpolicella es quizás una de las grandes regiones vitivinícolas desconocidas de Italia desconocida, donde se elaboran interesantes vinos como el Amarone, que por su concentración, y sus capacidad de guarda, ocupa tan alto lugar en la escala de prestigio al lado del Brunello di Montalcino y Barolo Piamontes.
La familia de peces de sabor ligero como la perca roja, la platija, mero, así como la mayoría de las especies relacionadas con el pargo, son generalmente muy delgados, se cocinan rápidamente y se prestan para saltear o freír... pero no ocurre igual con todos los pescados.
Un chorrito de limón o una pequeña cantidad de mantequilla dorada y perejil fresco picado es todo lo que estas variedades de sabor ligero necesitan.
En cambio, el pescado magro o de carne blanda no se debe cocinar muy pasado, para que no se seque demasiado.
La Canela Molida tiene un sabor más fuerte que las ramas de canela, y libera ese sabor más rápidamente. En consecuencia, la especia en polvo no solo es la más adecuada para cocinar las comidas rápidas, sino que también puede ser utilizado hacia el final de la cocción añadir sazón a un plato.
