Hay principios que no cambian: en Navidad, todos deberían poder sentarse a la mesa. Aunque esta idea debería acompañarnos cada día del año, diciembre se convierte en un momento donde la solidaridad cobra un protagonismo especial. Con ese espíritu, más de una decena de chefs con estrella Michelin, junto a los estudiantes del Institut de Gastronomia i Restauració de Barcelona, elaboraron esta semana 1.500 menús solidarios destinados a comedores sociales, en una iniciativa patrocinada por la Interprofesional de la Carne de Vacuno de España.
Todos los platos fueron distribuidos entre diversas entidades sociales y dirigidos a personas en situación de vulnerabilidad. La acción se enmarca en la campaña municipal “Barcelona, el cor de Nadal”, celebrada por tercer año consecutivo en la Ciudad Condal.
El menú incluía entrante, primero, principal, postre y pan. El plato principal -fricandó de ternera- llevó la firma de los chefs invitados, mientras que el resto de elaboraciones fue preparado por los estudiantes del centro. Entre los nombres participantes destacan:
- Hermanos Torres
- Juanlu Fernández
- Joel Castanyé
- Paco Pérez
- Takeshi Somekawa
- Paco Méndez
- Naoyuki Haginoya
- Albert Raurich
- Elena Cerezo
- Ada Parellada
- Takanori Osawa
- Carlota Claver
Todos los ingredientes utilizados para la elaboración de los menús fueron proporcionados por el Institut de Mercats Municipals de Barcelona, garantizando así una propuesta de calidad y de origen responsable. Mientras, ña panadería corrió a cargo del Institut de Mercats Municipals de Barcelona (IMMB).
