Entre rankings gastronómicos y el prestigio consolidado por la excelencia culinaria, La Liste 1000 reveló el 24 de noviembre cuáles son los establecimientos seleccionados como Mejores Restaurantes de 2026. Un listado global marcado por propuestas culinarias excepcionales, servicio impecable y productos de primer nivel: las claves de la excelencia.
Además, La Liste celebra este año su décimo aniversario, consolidado como referente de la cocina a nivel mundial.
Top 10 Best Restaurants 2026 de La Liste 1000
Matsukawa – Japón
Robuchon au Dôme – China
Lung King Heen – China
SingleThread – Estados Unidos
Le Bernardin – Estados Unidos
Cheval Blanc by Peter Knogl – Suiza
Schwarzwaldstube – Alemania
Restaurant Guy Savoy – Francia
Da Vittorio – Italia
Martín Berasategui – España
Guy Savoy ha sido destronado del primer puesto, que este año ocupa el japonés Matsukawa, mientras que el chef francés desciende hasta la octava posición.
El ranking confirma la diversidad internacional y el reconocimiento global hacia distintas culturas culinarias.
España se suma al Top 10 gracias al restaurante Martín Berasategui.
La Liste 1000 – Special Awards 2026
Culinary Impact Award
Daniel Boulud (Nueva York, Estados Unidos)
Classic Excellence Award
John Williams MBE, The Ritz London (Londres, Reino Unido)
Talent of the Year Awards
Danny Khezzar, Bayview by Michel Roth (Ginebra, Suiza)
Bertrand Noeureuil, L’Observatoire du Gabriel (Burdeos, Francia)
Vijay Kumar, Semma (Nueva York, Estados Unidos)
Jessica Rosval, Al Gatto Verde (Módena, Italia)
Fabrício Lemos y Lisiane Arouca, Origem (Salvador, Brasil)
Pastry Talent of the Year Award
Selección internacional: Davide Comaschi, Da Vittorio (Brusaporto, Italia)
Selección local: Léandre Vivier, Le Baudelaire (París, Francia)
Community Spirit Award
Jessica Rosval, Roots (Módena, Italia)
New Destination Champion Award
Selección internacional (Indonesia):
Esa, Aditya Muskita (Yakarta)
Rumari, Gaëtan Biseutz, Raffles Bali
Selección local (Francia, País Vasco francés):
La Table des Frères Ibarboure, Xabi y Patrice Ibarboure (Bidart, Francia)
Game Changer Award
Will Guidara (Nueva York, Estados Unidos)
Innovation Award
Björn Frantzén, Frantzén Group
Paradise Group (Corea)
Show-to-Table Award
Casa Amor, Bouhlal Zouhair (Saint-Tropez, Francia / Dubái, EAU)
Coqodaq, Seung Kyu Kim (Nueva York, Estados Unidos)
Ethical & Sustainability Award
Selección internacional: Kadeau, Nicolai Nørregaard (Copenhague y Bornholm, Dinamarca)
Selección local: Ruche, Cybèle Idelot (Gambais, Francia)
Artisan & Authenticity Award
Selección internacional: Pepe in Grani, Franco Pepe (Caiazzo, Italia)
Selección local (Francia): Le Panoramic, Clément Bouvier (Tignes, Francia)
Sommelier & Service Award
Denis Courtiade, Plaza Athénée (París, Francia)
Opening of the Year Award
Arami, Marsia Taha Mohamed (La Paz, Bolivia)
EMi Restaurante, Rubén Mosquero y Miguel Ángel Millán (Madrid, España)
The Cocochine, Larry Jayasekara (Londres, Reino Unido)
Prévelle, Romain Meder (París, Francia)
L’Arrêt by The Grey, Mashama Bailey y Johno Morisano (París, Francia)
Discovery Gem Award
Selección internacional:
Goh, Goh Fukuyama (Fukuoka, Japón)
Knystaforsen, Eva y Nicolaï Tram (Rydöbruk, Suecia)
Porcine, Nicholas Hill (S Sídney, Australia)
Takya, Hadeel Al Motawa (Riad, Arabia Saudí)
Maizajo, Santiago Moctezuma (Ciudad de México, México)
Selección local – Francia:
L’Art de Vivre, Château L’Hospitalet, Laurent Chabert (Narbonne, Francia)
Benjamin Schmitt Restaurant, Benjamin Schmitt (París, Francia)
Le Valucien, Franco Bowanee y Karina Laval, Château de Vault-de-Lugny (Yonne, Francia)
La Table de La Butte, Nicolas Conraux (Plouider, Francia)
Ombellule, Tabata y Ludovic Mey (Lyon, Francia)
