Madrid se convirtió durante dos días en el epicentro del vino en España. Lo que empezó con 47 aspirantes ha terminado con un nombre propio: Diego Tornel. El sumiller canario se impone en una de las competiciones más exigentes del sector y coloca a Canarias en lo más alto de la sumillería nacional.

El Salón Gourmets, celebrado en Ifema, ha sido el escenario del 31º Campeonato de España de Sumilleres Tierra de Sabor, la cita más relevante del panorama enológico nacional.

Durante los días 15 y 16 de abril, un total de 47 profesionales, entre campeones autonómicos, provinciales y el Top 10 de la edición anterior, han competido por el máximo reconocimiento del sector.

Patrocinado por Bodega Avelino Vegas, el certamen no solo premia la excelencia, sino que refuerza la divulgación de la cultura del vino en España.

Pruebas de máxima exigencia: así se decide al mejor sumiller

La competición arrancó con una semifinal marcada por la presión y el nivel técnico:

• Cata a ciegas de vinos
• Identificación de productos
• Pruebas sorpresa
• Examen teórico de alto nivel

Todo diseñado por el comité técnico de la Unión de Asociaciones Españolas de Sumilleres.

Además, el evento incorporó un fuerte componente formativo con masterclasses destacadas:

• Tierra de Sabor, impartida por Fernando Mayoral
• Bodega Avelino Vegas, con Fernando Vegas y José Manuel Corrales

Diego Tornel hace historia en la gran final

La tensión alcanzó su punto máximo el 16 de abril, cuando los tres finalistas se enfrentaron a las pruebas decisivas en el pabellón 5 de Ifema.

El vencedor fue Diego Tornel, actual sumiller corporativo de Lopesan Group, que destacó por:

• Precisión técnica
• Solvencia en sala
• Capacidad de comunicación

Representando a la Asociación de Sumilleres de Canarias, Tornel logró imponerse en una final donde no solo se evalúa el conocimiento, sino la capacidad de transmitirlo.

El podio lo completaron:

• Segundo puesto: Davide Dall'Amico sumiller del restaurante La Mina en Bilbao y ganador del 26º Campeonato de Sumilleres de Euskadi.
• Tercer puesto: Toni Albiol, director Enoteca Divins.

El reconocimiento tiene una dimensión internacional. El ganador representará a España en el campeonato mundial de la Association de la Sommellerie Internationale.

Esto convierte el certamen en una plataforma clave para proyectar talento español a nivel global.

Un jurado de referencia y una profesión en auge

El jurado ha estado formado por figuras clave del sector, entre ellas Custodio López Zamarra, uno de los nombres más influyentes en la historia de la sumillería en España.

Su presencia refuerza el prestigio de una competición que sigue elevando los estándares de la profesión.

Canarias se posiciona en la élite del vino

Más allá del triunfo individual, la victoria de Tornel simboliza algo mayor: el crecimiento de la gastronomía canaria.

La sala, tradicionalmente en segundo plano, gana protagonismo en un momento donde el vino, el servicio y la experiencia global del cliente son más importantes que nunca.

47 sumilleres. Dos días de máxima tensión. Un solo ganador.

Y una certeza: España no solo tiene grandes vinos… también tiene a quienes saben contarlos.