Utopia Isila Week es una iniciativa en la que la soledad no deseada deja de ser un estigma para convertirse en una realidad visible y acompañada. Del 1 al 5 de diciembre, 25 restaurantes del País Vasco, coordinados por BBK, BISUBI y Cáritas, ofrecerán menús de alta cocina para combatir la soledad a través de la gastronomía y la hospitalidad.
El objetivo principal es dignificar y acompañar a quienes no han elegido estar solos y que, en muchos casos, se encuentran en situaciones de vulnerabilidad. La propuesta busca que estas personas vivan una experiencia cuidada, cálida y respetuosa desde las cocinas y las salas de los establecimientos participantes.
Según explica Koldo Bilbao, coordinador de Cultura, Familias y Mayores de BBK, la soledad no deseada es “una realidad que afecta a una de cada cuatro personas y que debemos abordar como comunidad”.
Te puede interesar leer: ¿Qué es el solo dining? Un placer individual en alza
La gastronomía como motor de cohesión social
Durante estos días se ha acuñado el concepto de “semana silenciosa”: nadie conocerá la identidad de las personas invitadas, que serán seleccionadas por Cáritas. La dinámica se desarrollará en mesas de cuatro comensales, donde podrán compartir un menú y un rato de conversación en un ambiente seguro y agradable.
Los menús estarán elaborados con producto local, y la participación culinaria suma 250 cocineros de Bizkaia, unidos para ofrecer una experiencia de calidad, igualitaria y humana.
Lara Martín, presidenta de BISUBI, destaca que todos merecen disfrutar de “una experiencia gastronómica digna e igual, donde la hospitalidad actúe como motor de cohesión social alrededor de la mesa”.
Los menús se servirán en restaurantes de Bilbao, Santurtzi, Barakaldo, Mungia, Meñaka, Balmaseda, Derio, Gernika, Bermeo y Durango.
¿Qué es la soledad no deseada?
Según la Cruz Roja, la soledad no deseada es “un sentimiento doloroso que surge de la discrepancia entre las relaciones sociales que una persona tiene y las que le gustaría tener”. En palabras de la asociación, esta puede ser:
Emocional: por la falta de relaciones de confianza o intimidad.
Social: por la ausencia de una red suficientemente amplia, estimulante o significativa.
Esta semana, la gastronomía será la que ayudará a las personas en dicha situación a formar parte de “algo”, de una unión realizada a través de todo lo que implica compartir en la mesa.
