La Academia Puertorriqueña de Gastronomía (APGUA) ya analiza cuidadosamente las propuestas para entregar sus I Premios Nacionales de Gastronomía, un reconocimiento que busca destacar el talento, el compromiso y la innovación dentro del panorama culinario de Puerto Rico. La gala de premiación se celebrará el 13 de noviembre en el Urban Hub del Popular Center, en San Juan de Puerto Rico.
El evento distinguirá a personas, proyectos y propuestas que representan lo mejor de la gastronomía puertorriqueña contemporánea. Las nominaciones fueron evaluadas por un comité local de expertos gastronómicos, que seleccionó 63 finalistas entre más de 150 postulaciones recibidas.
“Este evento es mucho más que una premiación: es una plataforma pionera que celebra nuestra herencia culinaria, impulsa a las nuevas generaciones y proyecta al mundo la riqueza, diversidad e innovación de la gastronomía puertorriqueña”, expresó Madelaine Vázquez, directora ejecutiva de APGUA.
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Jurado Internacional de los Premios Nacionales de Gastronomía
En la última fase, el jurado internacional estará integrado por representantes de la Academia Iberoamericana de Gastronomía (AIBG) y otras academias y figuras destacadas del sector gastronómico. Lo conforman:
Fifita Bicheli (Panamá) – Directora de Turismo y Gastronomía en la USMA
Hirka Roca Rey (Perú) – Presidenta de la Academia Peruana de Gastronomía
Franklin Lithgow (República Dominicana) – Director de la Guía Macarfi en República Dominicana
Alfonso Marín (España) – Director ejecutivo de la Academia Iberoamericana de Gastronomía
José Carlos de Santiago (España/Cuba) – Presidente del Grupo Excelencias
El invitado de honor será Rafael Ansón Oliart, presidente y fundador de la AIBG, mientras que los premios estarán dedicados al historiador gastronómico Cruz Miguel Cuadra Ortiz, figura clave en la preservación del patrimonio culinario puertorriqueño.
Nominados a los Premios Nacionales de Gastronomía APUGA 2025
Gastronomía Saludable
El Grifo
Gabriel Hernández – Verde Mesa
Tamboo
Gastronomía Solidaria
Iván Clemente – Comedor de la Kennedy
Gastronomía Sostenible
Charlotte – Mimosa
Crystal Díaz – El Pretexto
Frutos del Guacabo
Jota Jeremie Cruz – Royal Isabela
Gastronomía Satisfactoria
Ángel Navarro – Gallo Pinto
Carlos Portela – Orujo
José Álvarez – Andaluz
José Meléndez – YOKO
Mario Pagán – Varios restaurantes
Martín Louzao – Cocina Abierta
Natalia Vallejo – Cocina al Fondo
Ramón Carrillo – Wyndham
Ángel Muñoz – Barbacoa Smokehouse
Wilo Benet – Wilo Eatery
José Santaella – Santaella
Peter Schintler – Marmalade
Galardón Global
Carlos Portela – Orujo
Charlotte – Mimosa
Crystal Díaz – El Pretexto
Frutos del Guacabo
Wilo Benet – Wilo Eatery
Mario Pagán – Varios restaurantes
Servicio con Pasión
Bakku
Sur Barra Nikkei
Wilo Benet – Wilo Eatery
José Santaella – Santaella
Peter Schintler – Marmalade
Producto Agroculinario
Crystal Díaz – Produce
Frutos del Guacabo
Finca Pastoreo
Finca La Zafra
Mixología con Identidad
Aramis Castillo – MARO
Identidad Cocktail Bar
Moraima Sánchez – Tamboo
Roberto Berdecía – La Factoría
Innovación y Fusión Creativa
Alex Rodríguez Echevarría – Fusión Creativa
Andrea Santiago – Lulo’s Sweet and Savory
Gilberto – Bacoa
Joe Padilla
José Álvarez – Andaluz
Marielys Hernández – Awwa / Kumo
Mario Pagán – Varios restaurantes
Natalia Vallejo – Cocina al Fondo
Rafael Ubior – Sur Barra Nikkei
Restaurante Canvas
Preservación del Patrimonio
Daniel Lugo – Trova
Manuel Massa – Manzana de Java
Raúl Correa – Bacoa
María Dolores de Jesús “Lula” – El Burén de Lula
Rancho de Apa
El Jíbaro Moderno
Educación y Mentoría
Giovanna Huyke
Ventura Vivoni
Laura Salvá – Mi Hogar
Talento Emergente
Daniel Lugo – Trova
José Meléndez – YOKO
Francis Guzmán – Vianda
