Opinión
“Cuando nos la dan, nos penetra el gen de la excelencia, el gen de hacer las cosas bien y el de la honestidad”, afirma Carmelo Bosque, chef de la Taberna Lillas Pastia, Huesca, una...
¿Donde están situados los 9 templos de la gastronomía mundial? Pues nada más ni nada menos que en Sydney, San Francisco, New York, Montreal, Kobe (Japón), Chicago...
“New York, New York is a wonderful town”, dice la canción lanzada a la fama por Frank Sinatra. Y Sinatra estaba en lo cierto, pero en aquel entonces aún le faltaba algo a...
Yamir Pelegrino es un sommelier diferente, creativo, inquieto y un estudioso incansable en su profesión. Poseedor de una memoria prodigiosa, representa la pasión por el mundo del...
“Sers es un viento proveniente del nordoeste. Es una palabra aragonesa que significa cierzo, un viento del Valle del Ebro. En este territorio, marca la vida de las plantas con su sequedad y su...
El boom del turismo gastronómico a nivel mundial es innegable. No obstante, si bien genera euforia y prosperidad, al llegar a su máximo le sigue por lo regular una etapa de depresi...
Mi propuesta es la creación y constitución de la Agencia Andaluza de la Gastronomía que aúne las acciones de todos los agentes implicados: administraciones, empresarios,...
La semana pasada me he reencontrado en Girona con afamado chef catalán de El Celler de Can Roca, Joan Roca. Justamente hace ahora tres años que lo entrevisté, y ahora lo he...