Mientras este fin de semana los relojes atrasaban una hora, la cadena de helado artesanal italo-española Bibì e Bibò decidía que las 17:30 h de cada día fuera la hora del tiramisú. La propuesta llega como un nuevo ritual gastronómico con sello italiano para disfrutar este postre a base de bizcochos savoiardi empapados en café expreso, crema de mascarpone ligera y una fina capa de cacao.
Así, mientras en Londres se toma el té a las 15h, en Madrid la cita es con el tiramisú 2 horas y media después. La idea es tan creativa como cremosa y equilibrada. Para ello, la marca ha lanzado su versión en 4 sabores distintos (el clásico, pistacho, galleta Lotus y Bailey), o quizás a cuatro estaciones, como quien anuncia que el tiramisú viene bien todo el año y para todos.
Aunque cada una guarda su propia esencia, tienen como denominador común el sello de Bibì e Bibò, que al decir de su responsable Sofia Luppi, junto a su hermano Carlo, “viaja a casa para endulzar las reuniones, mientras que su versión en helado alegra el trayecto a los más impacientes”.
Disfrutarlo es tan sencillo como pedirlo a domicilio o acudir a cualquiera de sus 13 ubicaciones en la capital española y en su primera tienda en Barcelona, abierta justo este octubre en en Carrer de Sants, 156, en pleno distrito de Sants-Montjuï.
El universo de helados de Bibì e Bibò
Fundada en 2018 por el matrimonio italo-español Mar y Stefano, Bibì e Bibò nació con la misión de traer a Madrid el auténtico sabor del gelato italiano. Hoy, son sus hijos quienes continúan el legado familiar con una carta con más de 40 sabores, que va más allá de los helados tradicionales. Su sello: usar azúcar de uva en lugar de azúcar invertido.
Asimismo, presenta una línea de helados de palo, que se distingue por los originales formatos —corazón, huevo, tarta o círculo—, de sabores irresistibles como pistacho, yogur o mango, y toppings personalizables.
Entre sus creaciones más divertidas destacan los Crì Crì 3 en raya, miniconos de nata recubiertos de chocolate belga, presentados en una base de juego para compartir. También cuenta con tartas caseras, como la tarta de manzana en forma de rosa, elaborada con compota de granny smith y limón.
Sea tiramisú o helado lo que está claro es que con Bibì e Bibò la merienda deja de ser un mero acto de degustación para tornarse un ritual para celebrar la vida.
