La afición del tenista Novak Djokovic con la gastronomía ha desbloqueado un nuevo nivel: la creación de un snack saludable a base de sorgo inflado. Las nuevas palomitas sin maíz llegan de la alianza del serbio con la marca Cob Foods, cuya premisa es la elaboración de recetas hechas con este grano ancestral que promete ser más nutritivo, fácil de digerir y sostenible que el maíz.
La idea nació de la empresaria Jessica Davidoff, CEO de Cob, quien detectó una alergia al maíz en su hijo tras consultar a más de treinta especialistas. “Las palomitas eran lo más difícil de abandonar, así que empecé a experimentar hasta dar con el sorgo, que explota como el maíz, pero sabe mejor”.
Fue entonces cuando Djokovic se unió al proyecto como cofundador e inversor principal, liderando una ronda de financiación inicial de 5 millones de dólares. Pero, ¿por qué se implicaría el deportista en semejante proyecto?
¿Djokovic cambia la raqueta por el snack?
En realidad, no llega a tanto. Lo que sucede es que el número 4 en el ATP practica la dieta sin gluten, debido a su diagnóstico de intolerancia al gluten y la lactosa, de ahí que muestre una gran sensibilidad por la alimentación saludable. Así, la filosofía de Cob le sedujo como una alternativa a las tradicionales palomitas, pero a la manera de recetas sin gluten.
El nuevo producto sustituye entonces el maíz —frecuentemente procesado y tratado con pesticidas— por sorgo, una fuente natural de fibra, minerales, polifenoles antioxidantes y carbohidratos complejos. Además otro beneficio potencial es el bajo consumo de agua para su cultivo, lo que reafirma su perfil sostenible.
La línea inicial llega con cuatro sabores pensados para distintos paladares:
- Cacio e Pepe, inspirado en la clásica pasta romana. Lleva queso parmesano con un toque de pimienta negra recién molida
- Mediterranean Herb (Hierbas Mediterráneas): una mezcla de orégano, tomillo, romero y albahaca
- Olive Oil & Pink Salt (Aceite de Oliva y Sal Rosa del Himalaya
- Seriously Cheesy: con cheddar y gouda
Pero, más allá de lo nutricional, el nuevo snack busca reposicionar el snacking saludable en la era del clean eating. De hecho, tal idea es notable desde su packaging, de estética contemporánea, limpia y aspiracional, que se reafirma con una narrativa igual de transparente en cuanto al uso de ingredientes naturales, bienestar digestivo y propósito funcional.
