El mejor alfajor del mundo en 2026 es distinto: dulce de higo, coco y vainilla

El dulce ganador del Campeonato Mundial del Alfajor es un alfajor con tapas de vainilla, relleno con coco en escamas, dulce de higo, trozos de nueces y un toque de dulce de leche, cubierto con una fina cobertura de baño glacé, de El Rodeo, desde Catamarca.

El Mejor Alfajor del Mundo es de El Rodeo, desde Catamarca

Redacción Excelencias Gourmet

Miércoles, Agosto 26, 2026 - 15:00

Tan acostumbrados estamos a ver el alfajor de dulce de leche, con chocolate blanco o negro y, de vez en cuando, algo de coco, que cuando aparece una propuesta diferente, sorprende. Pero este alfajor sorprende tanto que ha terminado ganando. El Mejor Alfajor del Mundo de 2026 lleva dulce de higo, coco y vainilla. Lo prepara El Rodeo, en Catamarca, Argentina.

Este año, el dulce ganador del Campeonato Mundial del Alfajor es un “alfajor con tapas de vainilla, relleno con coco en escamas, dulce de higo, trozos de nueces y un toque de dulce de leche, cubierto con una fina cobertura de baño glacé”.

La propuesta se impuso entre más de 420 participantes procedentes de una docena de países. El jurado, formado por 25 expertos, probó todas las muestras hasta decantarse por una propuesta inesperada, en la que el dulce de leche deja de ser el protagonista para convertirse en un elemento más de un conjunto donde destacan los sabores frutales. En total, el certamen definió los ganadores de sus 19 categorías.

El Rodeo, una tradición familiar

El Rodeo es una empresa familiar con una larga tradición pastelera. Luis Salado, hijo de los fundadores, llegó a tener una red de pastelerías en Catamarca, pero retomó el proyecto de sus padres en 2021, tras el fallecimiento de su madre.

La creación de este alfajor siempre fue una idea de la esposa de Salado, también pastelera, que hoy ve cómo su propuesta se alza con el máximo reconocimiento para uno de los dulces más característicos de Argentina. Para ambos, la presencia de la fruta en este alfajor representa mucho más que una elección y conecta con los sabores de una parte importante del país.

“Yo siento que representa el norte, el oeste, Mendoza, San Juan, La Rioja, Salta, Jujuy, Tucumán”, explica.

En este sentido, reivindica también la presencia de los sabores frutales en los alfajores, una combinación que, según cuenta, ya forma parte de la normalidad en la propuesta de esta pastelería.

El catamarqueño señala, además, que la decisión del jurado fue prácticamente unánime: 20 de los 25 jueces apostaron por este particular alfajor como el mejor de la edición.