El fuet es ese embutido irresistible que, en el momento en que toca la mesa… ¡Puf!, desaparece. Ya sea por quien lo corta —que siempre “prueba” más de la cuenta— o por los comensales al acecho, lo cierto es que nunca dura más de cinco segundos en la tabla.

Pero esta vez toca armarse de paciencia. En Excelencias Gourmet te proponemos tres formas de reinventar el clásico aperitivo con fuet y llevarlo a otro nivel. Porque sí, el pan con tomate y un buen chorro de aceite de oliva con un ajo siempre funciona, pero hay vida más allá de la tabla tradicional. Prepárate para sorprender a tus invitados… si logras no comértelo antes tú mismo.

3 ideas de aperitivos con fuet

Ensalada de fuet, queso y encurtidos

Entre los aperitivos de moda, este es uno de los que forman parte de la realeza. Corta el fuet en dados ligeramente más gruesos de lo habitual. Haz lo mismo con un buen queso curado y añade tomates secos troceados. Incorpora aceitunas y pepinillos, mezcla todo en un bol y aliña con aceite de oliva y zumo de limón. Si buscas un punto extra de intensidad, añade un chorrito de vinagre de Módena.

Ingredientes:

• 1 fuet
• 150 g de aceitunas sin hueso (rellenas de anchoa o normales)
• 150 g de pepinillos en vinagre
• 190 g de tomates secos en aceite
• 175 g de queso emmental o curado
• 1 limón
• Albahaca (seca o fresca)
• Aceite de oliva virgen extra
• Vinagre de Módena

 

 

 

 

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Aperitivo de fuet y boquerones en vinagre

Una combinación sorprendente de mar y montaña que funciona especialmente bien en los meses cálidos. Refrescante, potente y perfecta para acompañar con una caña bien fría o un refresco, es capaz de mejorar cualquier tarde cuando comienza el buen tiempo. Necesitas un bol grande, porque te vas a poner las botas con esta versión del aperitivo murciano… a la catalana.

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Ingredientes:

• 1 fuet
• Patatas fritas (mejor si son clásicas o con AOVE)
• Aceitunas rellenas de anchoa
• 10-20 boquerones en vinagre
• Pimienta
• Limón
• Salsa de vermut
• Orégano

Tartar de fuet

Un tartar de fuet es todo un ejercicio de paciencia, aunque de los que valen la pena después. Pela el fuet completamente y pícalo muy fino para lograr una textura homogénea. Mezcla con alcaparras, cebolleta picada, mostaza en grano, unas gotas de salsa Perrins y una yema de huevo. Añade un chorrito de aceite de oliva y unas gotas de tabasco al gusto. Sirve con crackers o galletas saladas para un bocado lleno de carácter.

Ingredientes:

• 1 fuet
• 1 cucharada de alcaparras
• Media cebolleta
• 1 cucharadita de mostaza en grano
• 1 cucharadita de salsa Perrins
• 1 yema de huevo
• Aceite de oliva virgen extra
• Tabasco