Receta de Crema de Calabaza Cacahuete

Te comparto una receta increíblemente sencilla pero sorprendentemente deliciosa. En México, los platos de cuchara son un verdadero tesoro culinario, calientitos y llenos de sabor, son indispensables en nuestra dieta en cualquier época del año. 

Ingredientes:

• 1.740 kg calabaza cacahuete 
• 130 g puerro
• 100 g cebolla blanca 
• 220 g patata (papa) 
• 100 g zanahoria 
• 30 ml aceite de oliva 
• 30 g mantequilla 
• 10 g sal
• 20 g sazonador 
• 50 ml nata espesa para cocinar 
• 45 g de queso para fundir tipo quesitos 
• 1 litro de agua natural  
• 1 cucharada de Ajonjolí negro y blanco para decorar 

Procedimiento:

• Poner en una olla mediana la mantequilla con el aceite de oliva y calentar
• Agregar la cebolla y el puerro troceado y sofreír 
• Una vez sofrito la cebolla y el puerro, añadir la pata pelada y chasquearla para que suelte el almidón y tenga más cuerpo la crema 
• Agregar la zanahoria pelada y cortada en rodajas finas 
• Lavar, cortar, pelar la calabaza y quitarle las semillas
• Cortar la calabaza en trozos medianos y añadir 
• Remover todo para que no se pegue 
• Agregar el agua, el sazonador, la sal, remover y se deja hervir unos 20 minutos 
• Una vez cocido todos los ingredientes, agregar el queso, la nata y licuar hasta que no queden grumos 
• Volver al fuego y dejarla unos minutos a que se integren todos los ingredientes 
• Decorar con un poco de ajonjolí blanco y negro... y alguna flor

TIP: puedes licuarla con la batidora de brazo en la misma olla, dejando que enfríe un poco. 

¡Disfruta este platillo con todo sentido y con todos los sentidos!