Redacción Excelencias Gourmet
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Artículos del Autor
El chocolate y las gominolas con cannabis de Mike Tyson destacan en Alimentaria Barcelona como uno de los fenómenos más comentados del sector.
Descubre cuánta agua debes beber al día, sus beneficios para la salud y cómo una buena hidratación mejora el funcionamiento del organismo
Alimentaria celebra 50 años. Antoni Llorens destaca su gran proyección internacional, las tendencias del sector y las novedades que traerá esta edición.
Diez productos emblemáticos —del cacao ecuatoriano al jamón ibérico, del casabe al tequila— cuentan la historia gastronómica de Iberoamérica y su identidad cultural.
Durante la ponencia “¿El cliente siempre tiene la razón?”, celebrada en el F&B Stage diversos expertos compartieron su opinión sobre el momento por el que pasa el servicio de sala en la actualidad.
El chef mexicano impartió una charla sobre la historia del nacimiento de HUMO, un licor producido por él con la cooperación de Javier Pulido
La alta cocina sigue siendo un territorio desigual. En HIP 2026, referentes como Begoña Rodrigo, Pepa Muñoz y Vicky Sevilla debaten sobre paridad, visibilidad, estrellas Michelin y el futuro del liderazgo femenino en gastronomía.
Horeca Futuro, en HIP 2026, impulsa la innovación, sostenibilidad e IA en la hostelería española, motor económico y social de referencia mundial.
HIP - Horeca Professional Expo inaugura su 10ª edición en IFEMA con más de 60.000 profesionales. Descubre la nueva edición internacional en Italia y las tendencias en IA y sostenibilidad para hostelería.
Para el frío, un buen caldo... y para la nieve: cuatro recetas que acompañan al calor del hogar. Allá donde caen copos de hielo, siempre habrá algún plato que reconforta, asienta y simboliza. Sigue leyendo para saber más sobre la cocina internacional.
Las bibliotecas permiten rastrear la historia de la alimentación y entender cómo las prácticas culinarias reflejan procesos sociales, económicos, políticos y ambientales.
El ron es mucho más que un destilado; es un hilo conductor de la historia caribeña. Su esencia se fusiona con el aroma de la caña de azúcar, los ritmos tropicales y las costumbres de una región que convirtió la destilación en arte y negocio.
