La Guía Peñín, uno de los principales referentes del vino en España, ha compartido sus recomendaciones para disfrutar del vino a la temperatura ideal, ahora que el calor se extiende por todo el país.
Si el vino es blanco o rosado, necesita frescor; si es tinto, se recomienda tomarlo a temperatura ambiente. Pero, ¿de qué ambiente hablamos exactamente?
Con temperaturas que oscilan entre los 30 °C y los -5 °C según la época y la región, la conservación del vino es clave para disfrutarlo plenamente.
¿Por qué es importante la temperatura del vino?
La temperatura afecta directamente a cómo percibimos los aromas, sabores, acidez, taninos y textura del vino.
“Un vino demasiado frío es un vino mudo: no huele, no sabe, no emociona. Si está demasiado caliente, el alcohol se dispara y lo domina por completo, dejando una sensación plana y demasiado fuerte”, explican en la web de Peñín.
Una forma rápida de saber si el vino está a una buena temperatura es coger la botella por el cuello: si está fresca y agradable al tacto, probablemente esté lista para servir.
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3 trucos para enfriar el vino rápidamente
1. Cubeta con hielo, agua y sal
La mezcla de agua con sal e hielo reduce el punto de congelación, lo que permite enfriar el vino en unos 15 minutos sin riesgo de congelarlo.
- Ideal usar cubeta metálica, aunque una nevera portátil de corcho o plástico también sirve.
- No requiere supervisión constante.
- El vino no se congela ni pierde propiedades.
2. Paño húmedo + congelador
Este método es eficaz pero requiere precaución:
- Envuelve la botella con un paño húmedo y colócala en el congelador.
- Vigila el tiempo: no más de 10-15 minutos para evitar que el vidrio estalle.
- No olvides la botella mientras haces otra cosa: puede convertirse en un desastre.
3. Uvas congeladas o cubitos de vino
Perfecto para mantener la temperatura sin alterar el vino:
- Congela uvas o vino en cubitos para añadirlos directamente a la copa.
- Evita el uso de hielo convencional, que aguaría la bebida y arruinaría su sabor.
- En tintos, si necesitas usar hielo, remuévelo durante 15 segundos y retíralo inmediatamente.
Consejo extra
Si enfrías de más una botella, no la expongas al sol para calentarla rápidamente, ya que esto acelera la oxidación. Déjala reposar a temperatura ambiente unos minutos antes de servirla.
