Ciencia en la Cocina
Barcelona volverá a ser escenario de uno de los encuentros más influyentes del sector gastronómico y científico: el Science & Cooking World Congress Barcelona 2025. La sexta edición se celebrará...
La espuma en la cerveza importa y no solo por lo estético. La también llamada giste, cabeza o corona es parte imprescindible de la bebida alcohólica más consumida del mundo.
Aporta sabor,...
Los adelantos científicos en el mundo de la alimentación, y la aplicación de la ciencia en la cocina contemporánea, han conducido a que los servicios docentes de las instituciones afines a esta...