Aceite

¿Qué aceite usar para cada plato? Desde el intenso Picual al delicado Arbequina, pasando por aceites de sésamo, soja o cacahuete, esta guía práctica te orienta para elegir la grasa vegetal perfecta según la receta y el método de cocción. ¡Descúbrelo todo en Excelencias Gourmet!

Agrisanz es una pequeña empresa familiar alicantina de aceite y vinagre ecológicos. En Organic Food Iberia 2024, acudieron a presentar su producto diferenciador: las elaboraciones naturales infusionadas en base de aceite y vinagre bio. Vicente Sanz, uno de los fundadores de la compañía, explicaba a Excelencias Gourmet, cuáles son los súper ventas: el picante, la naranja, la trufa, el ajo negro, la boletus y el ajo común. Aún así, tienen 16 sabores distintos, que no son pocos.

Nosotros estamos en el mercado hace 25 años aplicando aerosoles y aceite de oliva virgen extra con sabores. Actualmente contamos con 22 sabores de aerosoles y ahora estamos lanzando a los gourmets un aerosol que es un aderezo de gambón.

Campo y Alma, la marca de garantía de calidad de Castilla-La Mancha, reunía a distintos representantes de sus Denominaciones de Origen - la comunidad dispone de 28 D.O.P - y de sus Indicaciones Geográfica Protegida - hasta 8 I.G.P en Castilla-La Mancha - para conocer los múltiples alimentos destacados que allí se producen.

El Aceite de Madrid consiguió el reconocimiento europeo como Denominación de Origen Protegida (DOP), según ha sido publicado en el Diario Oficial de la Unión Europea la pasada semana. La DOP tiene como objetivo proteger las denominaciones de productos específicos y promover sus características únicas.

La Sectorial Nacional del Aceite de Oliva con Denominación de Origen celebró su Asamblea General en la sede del Consejo Oleícola Internacional, y en la misma se repasaron las actividades realizadas durante el 2022 y se trazaron las prioridades de actuación futuras.

Del 29 al 31 de marzo próximo llegará Iberovinac 2023, fecha esperada por los amantes del vino, el aceite y la aceituna, y también del turismo.