El mayor encuentro internacional dedicado a las armonías gastronómicas de vinos de Jerez y la Manzanilla de Sanlúcar sucederá el próximo 15 de octubre por tercera vez en el campus Gasma<
Gasma, el Campus de Gastronomía y Management Culinario de la Universidad CEU Cardenal Herrera, ofrece a sus estudiantes las herramientas necesarias para poder convertir el talento en éxito, con una formación en la que se aprende haciendo, en contacto constante con la realidad de la profesión. Con Ferrán LLeixa, pastry chef y profesor de dicha institución educativa, conversamos en el marco de HIP 2022.
Lala Canella, Responsable de Admisiones en Gasma, campus gastronómico de la Universidad CEU Cardenal Herrera, quiere aprovechar este tiempo de pausa obligada para reflexionar sobre la importancia de la formación en gastronomía. En concreto, nos habla de su experiencia con la manera en que la formación se está adaptando al peso creciente de la gastronomía en la economía de muchos países.
¿Qué es Gasma y hacia dónde enrumba en sus pretensiones? Muchas de las respuestas a esas interrogantes nos las dio Lala Canella, directora de Marketing y Admisiones en la Universidad en el IX Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet.
Valentín Gallart es vicedecano del grado de Gastronomía de Gasma. En entrevista apunta la excelencia alcanzada por la 1ª promoción graduada en Gastronomía, un grado con vocación innovadora que el próximo curso incorporará estudios de posgrado de alto nivel.
El Grado en Gastronomía de Gasma – Universidad CEU Cardenal Herrera ha logrado el segundo puesto en el prestigioso U-Ranking de Titulaciones publicado recientemente por la Fundación BBVA y el Instituto Valenciano de Investigaciones Económicas (IVIE).
