Tecnología

FoodTech Innovation Awards 2022: Premios a la innovación alimentaria de Food 4 Future

La segunda edición de Food 4 Future – Expo FoodTech que se celebrará del 17 al 19 de mayo en el BEC de Bilbao, abre la convocatoria para la presentación de proyectos para los FoodTech Innovation Awards 2022, unos galardones que reconocen la labor y la excelencia en la industria alimentaria y de bebidas de aquellas empresas que apuestan por la innovación y la sostenibilidad y se adaptan a la nueva era de la digitalización.

Gastronomía: Lo inventado y lo que queda por inventar

Con curiosos datos acerca de las más antiguas expresiones de lo que hoy vemos como novedoso, este artículo nos muestra cómo a pesar de que ya casi todo está inventado, aún podemos aportar.

Presentan Coravin Sparkling, dispositivo para preservar los vinos espumosos

Coravin Sparkling, el dispositivo que permitirá preservar los vinos espumosos hasta dos semanas ha sido presentado recientemente por Coravin, empresa global dedicada a la tecnología del vino. El nuevo producto está pensado para transformar la industria y cambiar la forma en la que el mundo disfruta de los vinos espumosos.

Deep Space Food Challenge, un concurso para alimentar a astronautas

La NASA y la Agencia Espacial Canadiense han decidido lanzar el Deep Space Food Challenge, un concurso con el que se pretende obtener tecnologías o sistemas alimentarios novedosos y revolucionaros que requieran un mínimo de recursos y maximicen la producción de alimentos seguros, nutritivos y apetecibles.

La nueva gastronomía en la transición ecológica y digital

La Unión Europea ha planteado la conveniencia de dedicar la mayor parte de los recursos a promover la transición ecológica, sostenible, medioambiental, por un lado, y la transición digital, de otro. Por lo tanto parece lógico que el apoyo y el impulso al mundo de la gastronomía en nuestro país se plantee en esos dos esquemas. Debemos promover todas aquellas iniciativas y proyectos que permitan una producción agroalimentaria más sostenible y, al mismo tiempo, apoyarnos en la digitalización para avanzar con más seguridad y de la forma más rentable posible en el siglo XXI.

¿Qué hace un robot en tu restaurante?

De robots, restaurantes, de cómo están cambiando las cosas y de qué hace (y puede hacer) un robot en tu restaurante, es de lo que quiero hablarte en este artículo. En él pretendo además apuntar algunas claves para adaptarnos a la automatización como sector en general y como empresas individuales a esta metamorfosis.