Celiaquía
En el marco de sus políticas de salud comunitaria, la Municipalidad de Gualeguaychú (Argentina), a través de la Secretaría de Desarrollo Humano, ha lanzado una nueva edición de los talleres gratuitos...
Sin gluten, en la última década, los estantes de los supermercados se han llenado de productos etiquetados con esta expresión. Panes, pastas, galletas e incluso cerveza se han adaptado a un supuesto...
Eliminar de la dieta todos los productos que lleven como ingrediente trigo, cebada, centeno, avena, y cualquier derivado de estos cereales —harinas, almidones, sémolas…— supone una transformación en...
Las alergias alimentarias han pasado de ser casos aislados para convertirse en un fenómeno cada vez más común. En la Unión Europea, por ejemplo, ya suman 4,5 millones las personas que las sufren,...
La nueva gastronomía saludable, sostenible y solidaria ha llegado para quedarse. La revolución vegetal de la dieta es uno de esos cambios que, aún esperados, siguen cogiendo por sorpresa. Cada día,...
Los celiacos son personas con un trastorno digestivo que daña el intestino delgado al no ser capaz de absorber el gluten. Este componente es la proteína principal del trigo, el centeno, la cebada y...
Más del 90% de las alergias alimentarias que se conocen en el mundo son provocadas por solo ocho tipos de alimentos, entre los cuales se incluyen aquellos cereales que contienen gluten. El trigo, la...