La brasa es la única técnica de cocina que permite la aromatización de los alimentos con sus propios jugos. Tanto es así que de un lado al otro del globo, el ímpetu por cocinar a la lumbre no entiende de fronteras ni de idiomas.
Porque las fiestas se hicieron para disfrutar y para estar delante de los fogones, la industria alimentaria ha reiventado los menús navideños para degustar una cena de alta cocina desde la comodidad de un toque de horno y poco más.
La provoleta es uno de los productos imprescindibles de la parilla argentina. Sin embargo, es un plato de gran valor cultural como ejemplo de la fusión cultural sobre la mesa entre Italia y Argentina.
El Festival del Asado de 2025 llegará a Guatemala el próximo 29 de marzo. En el Zoológico la Aurora, en Ciudad de Guatemala, esta feria gastronómica al aire libre permitirá a visitantes y locales de todas la edades disfrutar de la gastronomía del fuego, música en directo y distintas actividades para todos los públicos.
El BBQ World Championship 2024 se celebró en Stuttgart los pasados días 27 y 28 de julio de 2024. Ha recibido este año el evento el Centro de Exposiciones de la ciudad alemana, mientras el último mundial de 2022 tuvo lugar en Bélgica.
La gastronomía argentina es una mezcla de influencias europeas y sudamericanas, y se caracteriza por su diversidad y sabor. La carne de vacuno es una parte esencial de la dieta argentina y es el ingrediente principal en muchos de sus platos más populares, como el asado, la milanesa y las empanadas.
Javier Brichetto, empresario, asesor gastronómico y cocinero profesional, desde su restaurante Piantao, ubicado en el Paseo de la Chopera, en Madrid, rinde culto a los asados. Sobre las características de este establecimiento que representa el concepto de parrilla argentina contemporánea y en el que ofrece propuestas clásicas de la gastronomía porteña y sabores de la Patagonia, este maestro argentino dialogó con el programa #CNDEscucha, de Caribbean News Digital, este jueves 25 de febrero.
