Xesc Reina transforma la charcutería en un acto creativo. El maestro artesano explica su visión del oficio, el porc negre y la sostenibilidad.
El Mundial de Carnicería se celebró entre el 30 y el 31 de marzo, donde Francia resultó ganadora.
La importancia de la charcutería francesa queda perfectamente inmortalizada, no en una foto, sino en una obra gastronómica que han publicado Gilles y Nicolas Verot: "Terrinas, rillettes, salchichas y pâtés en croûte". Este padre y su hijo forman un tándem perfectamente compensado, entre la tradición y la vanguardia.
