La cocina de las emociones
Comer no es solo un acto físico, es una experiencia multisensorial. Cada vez que probamos un alimento, no solo reaccionan nuestras papilas gustativas: también intervienen los aromas, las texturas,...
Es curioso cómo —cuando todo el mundo hablaba de la nouvelle cuisine, de los menús largos y estrechos y se establecía que todos los cocineros tenían que inspirarse en Francia, una vez más— Frédy...